Девочки, кто может подсказать хороший воздушный крем для наполеона?!
Я всегда делала по такому рецепту: крем заварной (3 желтка с 4 ложками сахара растереть, добавить 5 лож муки и перемешать. туда же 5 лож молока, размешать и вылить в 0,5 л молока)+ крем масляный (200 г масла взбить со стак сахара). В общем смешиваю крема и смазываю коржи.
Мне этот крем жирным кажется, и жидким, не воздушным. Сейчас продаются наполеоны с таким не совсем впитавшимся воздушным кремом, но как его сделать. Подскажите, кто знает. Буду очень благодарна. Очень хочу испечь к дню матери!!!