Бараньи ножки замариновать в соусе, оставить на ночь в холодильнике.
Соус: 2 ст.л. красносмородинового джема, 2 ч.л. горчицы семенами, соль, перец, базилик сушеный, всежий розмарин, чеснок 2 дольки, оливковое масло 2 ст. л.
Положить в форму для запекания, поставить в духовку при 230 гр на 10 мин (чтобы мясо покрылось корочкой и сок оставался внутри), помом охладить до 170 и оставить на 30 мин.
В это время приготовить свежий пастернак. Очистить, порезать на пополам вдоль, перемешать с оливковым маслом, солью, перцем и горчицей семенами. Уложить вокруг мяса и поставить еще на 30 мин. Итого мясо запекается 1 час 10 мин.
Пастернак запекала впервые. Не ожидала, что он такой вкусный. Похож на сладкий картофель. И так как мясо с картошкой не сочетается (по раздельному питанию), то можно смело заменить ее пастернаком.
