Дрожжевое тесто. Как?

Я научилась делать дрожжевое тесто в Youtube. До этого получалось через раз, а сейчас для меня это пустяк. Твоя главная ошибка возможно то, что ты не делала замес и муку засыпала всю сразу. А надо делать так: В миску насыпать муки (половину от указанного количества в рецепте, соль, сахар, дрожжи. 1 кг муки-это получится оооочень много теста. Далее, все перемешать и начинать подивать теплую воду в муку! Замесить не крутое тесто, лопатки или ложка должны проворачиваться с трудом, а тесто чуть отлипать от стенок миски! Это все регулируется количеством воды/муки (в зависимости от того, муку ли ты всыпаешь в воду или наоборот). Далее, сыпешь 3/4 количества муки на стол, вываливаешь тесто и начинаешь месить! Тесто не должно прилипать в рукам. Если прилипает, подсыпаешь по немного муку. Месить надо 10 минут, не меньше. Далее просто переложи тесто обратно в емкость, накрой полотенцем и ставь в теплое место не на сквозняк. Теплое место не обязательно раковина с водой, можно просто оставить на столе. Поднимается тесто 1 час в 2 раза.

Может быть, слишков горячая вода? Дрожжи погибли?

У меня на столе в кухне тесто подходит за это время без подогрева.