куриные желудочки

я их отбиваю молоточком предварительно ! Никогда жесткими не были

Попробуй так!

Я, обычно, предварительно варю около часа их в небольшой кастрюле, потом выкладываю в более просторную посуду и тушу, добавляя лук репчатый, потом грибы, а затем и сметану. Минус - теряют массу, из 1-1.5 кг сырого продукта получается грамм 700 (без учета лука, грибов и других компонентов). И еще, часто сам сырой продукт бывает не свежим, и поэтому жесткость трудно убрать..

их очень долго тушить надо, я сперва тушу подольше, пока мягкими не станут, а потом добавляю все остальные ингредиенты

Сначала их нужно отварить.А потом потушить с чем захотите.И будет вкусно!Пожалуй тоже куплю желудочков)))) и приготовлю)))

ОЧ ДОЛГО ТУШИТЬ В СМЕТАНЕ