О как же я его обожаю.Этот рецепт от Белоники,с не мение любимой книженции Рецептыши.Я могла б его есть и есть,так как паста тоже моя слабость.В любых её вариациях.Вариантов многое множество,этот в избранном.
600гр.пасты
500 гр.рубленой говядины
200 гр.бекона
5 средних,очень спелых помидоров
200 гр-томатной пасты
3 зубчика чеснока
1 крупная луковица
небольшой стебель сельдерея
2 средние морковки
200 мл.сливок
оливковое масло
сушеный или свежий орегано 1ст.ложка или пара веточек
мускатный орех
соль.свежемолотый черный перец
1.Мелко режим лук и чеснок.Натераем морковь и мелкими кубиками режис сельдерей.На оливковом масле в глубокой сковороде с толстым дном обжариваем бекон-лук-сельдирей-морковь,минут пять.Добавляем давленный чеснок.Жарим ещё пару минут.Выкладываем мясо.Хорошоперемешиваем.
2.Готовим,постоянно перемешивая и разделяя комочки(деревяной лопаткой!!!),пока не исчезнит краснота мяса.Вливаем сливки.Смесь не должна кипеть,иначе мясо выйдет жестким.
3.Тушить так минут десять.
4.Натираем мускатный орех(четверть чайной ложки)и добавляем в мясо.Можно обойтись без него.
5.Добавить порезанные некрупными кубиками помидоры и томатную пасту.Солим,перчим,добавляем орегано.Хорошо перемешиваем.
6.Тушим все на медленном огне,не закрывая крышкой,больше часа!Пока не загустеет.Постоянно хорошо перемешиваем.
7.Варим пасту и сверху готовый болоньезе!!!Приятного.
