Девочки поделитесь рецептом для цвет.капусты! Как бы вкуснее закрыть на зиму?
Про цвет.капусту
Бланшированную, разобранную на соцветия, залить кипящим соусом (резанный полосками болгарский перец, прокрученные помидоры, мелкорезанный лук), проварить и закатать.
0
02.07.2011
Ответить
Ташкент
а уксус добавлять? или ещё приправы какие...и сколько варить соус по времени?Спасибо!
0
03.07.2011
Ответить
Знаешь, я часто делаю все это "на глаз".
Есть такое хороший рецепт домашнего соуса - в произвольных пропорциях прокручиваются помидоры, болгарский перец, лук-репка, чеснок (это обязательные компоненты) - дальше можно добавлять морковку, яблоки, тыкву, кабачок, стручок-два горького перца.
Всю массу сложить в казан, посолить по вкусу, добавить две или три столовые ложки сахара, влить полстакана или чуть больше растительного масло, проварить не менее получаса, положить лавровый лист и перец горошком, примерно полстакана столового уксуса и доварить 20 мин.
Мне этот рецепт больше всего понравился именно произвольностью. Варится варево открытым, пробуется постоянно, и если кажется, что надо досолить, добавить уксус, сделать вкус ярче (для этого сахар) - все в процессе добавляется.
Соус горячим раскладывается в бутылки из-под кетчупа (ну, или банки), тоже горячие - закрывается, укутывается в старую куртку, и стоит до остывания.
Сыну я делаю без горького перца, помечаю бутылки, что "детский вариант".
Я варю этот соус давно.
Потом стала в нем варить овощи - капусту цветную, кабачки, натертые на крупной терке "лапшой". Тоже получилось неплохо (такие кабачки я потом кладу на сковородку к обжаренным кускам курицы -только жир от жарки курицы надо слить полностью, - добавляю банку кукурузы и всем рассказываю, что это "курица по-мексикански". Верят и едят!)
Попробуй.
Я еще один рецепт с цв.капустой делала - но не нашла((((((((.
Но найду, если хочешь.
Извини за задержку с ответом
Есть такое хороший рецепт домашнего соуса - в произвольных пропорциях прокручиваются помидоры, болгарский перец, лук-репка, чеснок (это обязательные компоненты) - дальше можно добавлять морковку, яблоки, тыкву, кабачок, стручок-два горького перца.
Всю массу сложить в казан, посолить по вкусу, добавить две или три столовые ложки сахара, влить полстакана или чуть больше растительного масло, проварить не менее получаса, положить лавровый лист и перец горошком, примерно полстакана столового уксуса и доварить 20 мин.
Мне этот рецепт больше всего понравился именно произвольностью. Варится варево открытым, пробуется постоянно, и если кажется, что надо досолить, добавить уксус, сделать вкус ярче (для этого сахар) - все в процессе добавляется.
Соус горячим раскладывается в бутылки из-под кетчупа (ну, или банки), тоже горячие - закрывается, укутывается в старую куртку, и стоит до остывания.
Сыну я делаю без горького перца, помечаю бутылки, что "детский вариант".
Я варю этот соус давно.
Потом стала в нем варить овощи - капусту цветную, кабачки, натертые на крупной терке "лапшой". Тоже получилось неплохо (такие кабачки я потом кладу на сковородку к обжаренным кускам курицы -только жир от жарки курицы надо слить полностью, - добавляю банку кукурузы и всем рассказываю, что это "курица по-мексикански". Верят и едят!)
Попробуй.
Я еще один рецепт с цв.капустой делала - но не нашла((((((((.
Но найду, если хочешь.
Извини за задержку с ответом
0
18.07.2011
Ответить
Нашла я про капусту!
На 2 кг капусты 1кг помидоров, стакан раст.масла,полстакана сахара, 4ст.ложки соли, головка чеснока, 200г перца болгарского, чуть больше половины стакана 9% уксуса. (стакан - 200г)
Капусту разобрать на соцветия, отварить 5 минут, остудить.
Помидоры пропустить через мясорубку, влить масло, уксус, положить соль, сахар, чеснок, перец, добавить 4-5 шт гвоздики, перец-горошек. Довести до кипения. опустить капусту. Проварить 15 мин. Разложить горячим в горячие же банки, закатать.
Вместо помидоров я как-то использовала посту "помидорка" - у меня не было помидоров. Развести водой, чтобы было немного гуще, чем томатный сок.
Вроде все. Удачи!
0
20.07.2011
Ответить