Торт с кремом из зефира

Хотелось бы назвать его как-то романтично, празнично, воздушно…Но в голову чего-то ничего не йдёт:) Пусть название остаётся таким, скучным. А вот внешне мы его украсим так, как душа того просит!

Я напортачила с тортом. Начала готовить с утра. А он не получился. Ну прям совсем-совсем. Я не дала волю эмоциям и затолкала его-таки в холодильник застывать. На День рождения пришлось брать покупной торт (как без него?) А этот мы слопали на следующий день. Он оказался вполне вкусным, несмотря на свой неказистый вид. Я даю рецепт, по которому делала, а потом напишу: чего делать не стоит и в чём была моя ошибка:)

Для бисквита:

2 яйца

Полстакана сахара

Полстакана муки

Для крема:

500гр зефира (я брала обычный ванильный, белый). Можно взять и какой-нить розовый, клубничный или цвета топлёного молока. Цвет крема получится соответствующий)

500мл + полстакана молока (я брала 2,5%, застыло нормально. Со сливками наверно ваще отпад будет)

1 пакетик желатина (у меня было примерно 15гр)

Для пропитки:

50мл ликёра апельсинового

3 ст.л. конфитюра апельсинового (или курда, крема и тд)

Готовим:

Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку, перемешать. Вылить бисквитное тесто в смазанную маслом и застеленную бумагой форму (диаметр 21, максимум 24см) Выпекать в предварительно разогретой духовке, при 170 градусах, 15 минут примерно, до готовности. Вынуть бисквит из формы, остудить.

Зефир порезать на меееленькие кусочки, залить 500гр молока, дать постоять 30 минут. Желатин залить полстаканом молока, дать постоять минут 10, потом на водяную баню. До кипения не доводим, постоянно мешаем до полного растворения желатина.

Взбить зефир с молоком. Не переставая взбивать влить в эту массу молоко с желатином (предварительно немного остывшее). Уложить бисквит в кольцо от разъёмной формы, пропитать ликёром, промазать конфитюром. Вылить на бисквит зефирно-молочный крем, убрать торт в холодильник не менее чем на 5 часов, лучше на ночь.

Снять кольцо и украсить по желанию. Я брала киви, мандаринку и вишню.

Теперь об ошибках. Девочки, рецепт стоящий, если делать всё строго по рецепту. Я решила немного по-другому сделать и лохонулась((( Во-первых, бисквит у меня во время приготовления сжался, уменьшился в размерах. Поэтому, когда я залила его зефирно-молочной массой, она ушла на дно, а корж поднялся. Поэтому уже готовый торт мне пришлось переворачивать, чтоб желе было вверху, а корж внизу. А главное, смесь начала капать с дна формы, половины вытекла( Во-вторых, пропитывать и промазывать корж ОБЯЗАТЕЛЬНО. Иначе зефирная масса впитается в корж. Я брала шоколадный сироп и очень накосячила с ним. Зефирная масса у меня стала светло-коричневая из-за сиропа( Конфитюр не должен дать цвет.

А вообще советую всё-таки попробовать замутить такой тортик, не всё же скучные коржи:)) Только, чтобы не торопились и всё по рецепту, ага?)


Для украшения масса вариантов. Я старалась, что сочные цвета получились:)

********