вопросы владелицам йогуртниц!!!..

Сахар лучше не добавлять перед заквашиваньем. Фрукты после приготовления. Мне больше нравится, когда молоко стоит в йогуртнице 8-10 часов, тогда йогурт более густой и менее кислый. Сухое молоко никогда не добавляли мы, чтобы йогурт был густой его лучше всего делать на 5% молоке, на нем получается густой и вообще не кислый.На нарине йогурт покислее.

Я чаще всего использую для приготовления новый магазинный йогурт или свежее нарине. Читала много литературы в инете, что на ряду с лактобактериями в йогурте растет довольно таки большое колличество стрепто и стафилококков(ну они везде есть), а растут они так же хорошо как и бифидобактерии, и в домашних условиях не возможно добыть чистую культуру(для промышленных йогуртов молоко стерилизуют,а потом заквашивают с чистой культурой в стерильных условиях), в результате вроде на практике часто случаются отравления домашними йогуртами, если не менять часто закваску, тк с каждой порцией колличество стрепто и стафилококкрв увеличивается.

Мы пользуемся йогуртницей уже лет 10,и заквашивали своим йогуртом раз по 10. вроде не травились. но когда я это прочитала, стала каждый раз заквашивать новой закваской, самой то всеравно, а ребенку давать страшно всетаки. Сама я в холодильнике храню до 5 дней(пока не сьедим), но Маше стараюсь давать который не больше 3 дней стоит.

Катя, перед заквашиванием сахар добавлять нельзя, кислота йогурта зависит от закваски и количества времени заквашивания, а также температуры заквашивания, ягоды и другие закваски добавлять нужно непосредственно перед употреблением, время заквашивания смотрите в инструкциях к йогуртнице и закваске, зачем в йогурт добавлять сухое молоко??? впервые слышу об этом!!!