Не стала писать все рецепты. Если кого-то что-то заинтересует- спрашивайте, напишу. Да, в основном, все, кроме огурцов, делалось на глаз и вкус))
Санкт-Петербург
Мои заготовки в этом году
Санкт-Петербург
Тыкву режу кубиками, складываю в кастрюлю, пересыпая сахаром1:1, оставляю на ночь, потом ставлю на огонь вариться, в процессе варки добавляю миндаль, разрезанный на несколько частей(на большую тыкву я взяла 300 г. миндаля) и лимоны(снимаю с них кожуру, вынимаю косточки и измельчаю в блендере в кашу). Количество лимонов по вкусу. Когда варенье станет густым и готовым на вкус(время от сорта тыквы зависит), выливаю в стерильные банки и закатываю. Хранится без холодильника. Самое вкусное варенье)) Никто не может угадать, из чего оно.
0
21.09.2011
Ответить
Орехово-Зуево
спасибо.Очень хочу приручить тыкву)) никогда не делала подобного и сейчас активно все из тыквы подыскиваю.Спасибо за рецепт
0
25.09.2011
Ответить
Москва
Яна, а лимона сколько брали на большую тыкву? Банки закатываете-это под машинку да? Завинчивать крышками нельзя?
0
26.09.2011
Ответить
Санкт-Петербург
Я лимоны по вкусу клала. Штуки 4, вроде. Закатываю- это и машинкой, и закручиваю винтовыми крышками(только новыми).
0
26.09.2011
Ответить
Санкт-Петербург
В большом количестве масла обжариваю по отдельности морковь, лук, кабачок. Все это складываю в большую кастрюлю, туда же- болг. перец, помидоры, соль. И измельчаю блендером(или на мясорубке). Потом ставлю на огонь и варю до готовности. Закатываю стерильными крышками в стерильные банки. Пропорции примерно: на 1 большой кабачок- 2 моркови, 2 луковицы, 3 помидора, 2 болг. перца, 0,5 стакана раст. масла.
0
20.09.2011
Ответить
Москва
Яна, а кабачковая икра без уксуса где у вас стоит? и как долго?
0
19.08.2012
Ответить
Санкт-Петербург
в кладовке при комнатной температуре. Стоит до лета следующего. Главное, банки простерилизовать хорошенько. Я в духовке их раскаляю и прямо в горячие разливаю икру, и горячими крышками закатываю. Никогда ничего не портилось
0
20.08.2012
Ответить
Москва
н, огурцы с уксусом? Можете дать их рецептик-правда в этом году уже не успею попробовать -сошли уже(((
0
21.08.2012
Ответить
Санкт-Петербург
Специи:
-лавровый лист
-перец
-чеснок
-смородиновый лист
-хрен
Рассол готовится в пропорции: на 1 л. воды 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара
У огурцов срезать попы, залить рассолом(можно в кастрюле), поставить под гнет. Оставить так стоять на 3 дня.
По истечении трех дней огурцы разложить по банкам со специями, залить кипятком и сразу слить. Рассол(в котором они замачивались) довести до кипения и залить в банки с огурцами, сверху влить 1 чайную ложку уксуса 70% (это на трехлитровую банку)(либо 3 столовых ложки 9%). Закатать.
0
21.08.2012
Ответить
ммммммммммммм вкуснятинка!!!! А про заправку, перцы и овощьной салат можно подробнее)))) плизззз)))
0
20.09.2011
Ответить
Санкт-Петербург
Заправка:
морковь, свеклу трем на терке, лук, болг. перец крошим, помидоры пропускаем через мясорубку илиблендер. Морковь и лук обжариваем, в большой кастрюле смешиваем с другими овощами, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, по вкусу. Я еще уксус добавила на вкус. Варим около 20 мин. до готовности. Раскладываем по стерильным банкам, закатываем стерильными крышками. Пропорции овощей произвольные, как нравится
Перец: http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1660599
Салат:по 1 кг. капуста, помидоры, огурцы, перец, лук, морковь. Все порезать, морковь натереть, лук кольцами, огурцы кольцами
2 ст. л. соли с горкой, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. 9%уксуса, 400г. подс. масла.
Все смешать, варить 30 мин. с момента закипания. Закатать в стерильные банки. Салат очень вкусный.
0
20.09.2011
Ответить
