Девченки,пошагово напишите,куда влить,куда это поставить,какой огонь,сколько по времени,что при этом делать с шоколадом....короче считайте,что я полная дура,мне понятным языком все это разжуйте плиз) Интересуют все рецепты,просто жизненно необходим мне нормальный жидкий шоколад!!!
Просто научите меня топить шоколад!
Москва
я ломаю шоколад на куски, кладу в кастрюльку, капаю туда воды (чайную ложку, не больше) и нагреваю.
Как только шоколад начнет плавиться - мешаю, чтобы не пригорел.
Получается достаточно быстро.
0
16.11.2011
Ответить
Балашиха
Оль,прям в кастрюлю с шоколадом ложку воды лить? а мне сказали чтобы туда не капли воды не попало нужно....и что,просто эту кастрюлю на тихий огонь поставить?
0
16.11.2011
Ответить
Москва
я рассказала, как сама делаю
эта вода в процессе растапливания испаряется
а огонь делаю среднем, на медленном долго топится, на сильном - пригорает
У каждого свои рецепты, потому что плиты-кастрюлю и даже шоколад у всех разные.
0
16.11.2011
Ответить
Балашиха
спасибо за рецепт,я и собираю со всех инфу,завтра опять трудоемкий процесс)
0
16.11.2011
Ответить
Москва
Лично я делаю так. Ломаю шоколад на квадратики, кладу в мисочку, добавляю немного меда. Потом беру мисочку побольше, наливаю воды, в нее ставлю мисочку с шоколадом и на плиту ( у меня электрическая, ставлю на максимум). Когда шоколад уже нормальненько подтает, но не до конца, снимаю с плиты и прямо пока мисочка в горячей воде стоит, размешиваю до однородной жидкой массы. Все. Говорят, что нельзя, чтобы вода попадала в шоколад, я стараюсь это соблюдать, но почему нельзя не знаю) Удачи!
0
16.11.2011
Ответить
Москва
микроволновка?
я беру молоко, наливаю немножко в сотейник, и кидаю шоколад поломанный на квадратики. помешиваю и все ок......
0
16.11.2011
Ответить
Балашиха
привет,сижу читаю,что лучше на водяной бане и пишут,что от молока сворачивается шоколад( напиши подробненько,как ты это делаешь? на функции разморозка?
0
16.11.2011
Ответить
Москва
я на плите делаю... слушай, а может быть от молока и правда сворачивается,я его потом в мороженое выливаю, немножко комочками бывает, но не знаю, от мороженного или он до этого комками... так что может и не подойдет...
0
16.11.2011
Ответить
Нижний Новгород
не знаю как обьяснить( была бы дома сфоткала бы тебе(
0
16.11.2011
Ответить
Балашиха
для меня словосочетание водянная баня просто непонятно,кто говорит чтобы не кипела вода,потом чтобы вода не касалась блюда где шоколад....два раза пыталась и шоколад на выброс(
0
16.11.2011
Ответить