Утка!!!!!!!!!

Если еще актуально... Вчера слопали втроем целую утку ну такая вкуснотища получилась! Готовила по рецепту знакомой, а она в ресторане работает, подсмотрела там пару "секретиков". Значит так, замачиваем утку в соленом растворе, если на ночь, то воду нормально солим, если с утра до обеда замачиваем, то воду чуть пересаливаем (у меня утки была 2,5 кг, 4 часа она лежала в чуть пересоленой воде). Потом смешиваем красное вино и яблочный сок 1:1, ну так чтобы полкружки получилось и этим раствором "накалываем" утицу - в шприц набираешь вина и колешь в ножки, грудку особенно... И можно сверху приправками какими помазать (я ничем больше не мазала и все равно вкуснятина получилось), внутрь яблочки четвертинками, посочнее... фсе! в духовку! жарить 45-60 минут на кг веса по такой схеме: полчаса на 120 градусов, полчаса на 150, полчаса-час на 180, все это время утица под крышкой, периодически поливаешь ее сверху жирком, который вытапливается, потом достаешь утку и оставляешь в покое на полчаса. Ложку меда смешиваешь с 5 ложками воды и намазываешь утку сверху - это для корочки румяной - намазала и в духовку без крышки на 180-200 градусов на 10-15 минут, как подрумянится - все, на стол! Получается ооочень мягко, сочно и вкусно!

Прочитала-самой захотелось)

я так делаю:

Утку мою,солю,перчу,внутрь кладу вареную гречку(сколько влезет),зашиваю,обмазываю медом(немножко) и не молотой горчицей( продается в магазинах в порционных баночках вперемешку с другими специями). В руках для запекания,в блюдо и в духовку на часик-1,5 (температура 180-200),потом достаю,переворачиваю(чтобы все пропиталась соком),и еще часа на 1,5-2(посмотрите,как золотой станет,она потемнеет из-за горчицы немного)

и все-очень вкусно!)Кстати,гречка в утке получается просто необыкновенная!Приятного аппетита)

А я делала утку с квашеной капустой, капусту на дно утятницы сверху утку, закрыть крышкой и в духовку часа на 2.

Утка, тушеная с овощами, в духовке

Я делаю утку с айвой. Тушку натираю солью, специями и чесночком, обмазываю медом снаружи. Мою, режу айву 2 штуки, вынимаю сердцевинки и кладу внутрь тушки. Утиную тушку кладу в пакет для запекания и запекаю.

Постою, послушаю...