Что-то не захотели мы стандартного мясо на этот Новый Год и вспомнила я про старую Чешскую традицию на Рождество - приготовление карпа. В Чехии мы его ни разу не пробывали сделать, а тут взгрустнулось и муж мой объездил все магазины в поисках этой чудо-рыбы. Нашёл все-таки здорового и в аквариуме у китайцев.
Заранее в интернете мы нашли отличные рецептики как для карпа, так для супа из остатков.
Начну с жареных кусочков карпа в кукурузных хлопьях.
Рецепт прост, но очень вкусно!
Надо:
600 g разрезанного на порции карпа, 2 яйца, 30 g грубой муки(я использовала простую), 100 ml молока, 50 g гладкой муки, соль, тмин сушеный, 250 g кукурузных хлопьев, масло растительное или оливковое и лимон.
Способ приготовления:
Кусочки карпа посолить и посыпать слегка тмином и поставить в холодильник.
В это время завести тесто из яйца, обоих видов муки и молока. Посолить и отставить, чтоб немного разбухла мука.
Кусочки карпа обмакнуть в тесто и немного тесто чтоб стекло и затем опускаем в хлопья. ЧТоб прилипло хорошенько (совет: если хлопья крупные, размельчите руками их немного). Дальше в горячее масло и обжарить до золотистого цвета с одной и с другой стороны. Достаньте из сковородки кусочки и выложите на лист. Дальше в духовку при 90 градусах минут на 10.
Подавать с лимоном и салатиком или картошкой.
Второй рецепт супа на рыбьем бульоне. Очень оригинален и вкусен. Всем гостям понравился такой тест-драйв и все захотели рецепт!:)
Надо:
2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота (протсо лук репчатый), 1 столовая ложка муки, 100 грамм белого вина, 1 л рыбного бульона, соль, перец, мускатный орех, 10 унций ( я просто на глаз делала) корнеплоды (морковь, сельдерей, петрушка), 100 мл сливок или сметаны, вареного мяса из карпа, гренки белого хлеба
Рецепт:
Бульон сварите из остатков рыбы с небольшим количеством рыбьего мяса.
В кастрюле Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла, обарить лук и добавить муку. Немного обжарить, влить белое вино,довести до кипения и залить рыбный бульон. Все перемешать тщательно (можно использовать блендер), и пусть повариться по крайней мере 20 минут.
Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Залить сливки в суп.
На оставшееся сливочное масло обжарьте нарезанные корнеплоды и сельдерей. Добавить в суп и добавить куски приготовленного мяса из карпа. В тарелку к супу добавить крутоны.
Очень необычный рецепт и очень вкусно в итоге! Я делала в 2 раза больше на большую толпу!
Заранее в интернете мы нашли отличные рецептики как для карпа, так для супа из остатков.
Начну с жареных кусочков карпа в кукурузных хлопьях.
Рецепт прост, но очень вкусно!
Надо:
600 g разрезанного на порции карпа, 2 яйца, 30 g грубой муки(я использовала простую), 100 ml молока, 50 g гладкой муки, соль, тмин сушеный, 250 g кукурузных хлопьев, масло растительное или оливковое и лимон.
Способ приготовления:
Кусочки карпа посолить и посыпать слегка тмином и поставить в холодильник.
В это время завести тесто из яйца, обоих видов муки и молока. Посолить и отставить, чтоб немного разбухла мука.
Кусочки карпа обмакнуть в тесто и немного тесто чтоб стекло и затем опускаем в хлопья. ЧТоб прилипло хорошенько (совет: если хлопья крупные, размельчите руками их немного). Дальше в горячее масло и обжарить до золотистого цвета с одной и с другой стороны. Достаньте из сковородки кусочки и выложите на лист. Дальше в духовку при 90 градусах минут на 10.
Подавать с лимоном и салатиком или картошкой.
Второй рецепт супа на рыбьем бульоне. Очень оригинален и вкусен. Всем гостям понравился такой тест-драйв и все захотели рецепт!:)
Надо:
2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота (протсо лук репчатый), 1 столовая ложка муки, 100 грамм белого вина, 1 л рыбного бульона, соль, перец, мускатный орех, 10 унций ( я просто на глаз делала) корнеплоды (морковь, сельдерей, петрушка), 100 мл сливок или сметаны, вареного мяса из карпа, гренки белого хлеба
Рецепт:
Бульон сварите из остатков рыбы с небольшим количеством рыбьего мяса.
В кастрюле Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла, обарить лук и добавить муку. Немного обжарить, влить белое вино,довести до кипения и залить рыбный бульон. Все перемешать тщательно (можно использовать блендер), и пусть повариться по крайней мере 20 минут.
Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Залить сливки в суп.
На оставшееся сливочное масло обжарьте нарезанные корнеплоды и сельдерей. Добавить в суп и добавить куски приготовленного мяса из карпа. В тарелку к супу добавить крутоны.
Очень необычный рецепт и очень вкусно в итоге! Я делала в 2 раза больше на большую толпу!
Пожалуйста, уберите бóльшую часть сообщения под срез. Как это сделать написано вот в