Научите печь бисквит) Буду очень благодарна) Очень хочется, но ничего не получается.. Вот в общем то и все..
Санкт-Петербург
А я в микроволновке делаю бисквит...вкусно и очень просто)))
Ьеру яйца 4...Взбиваю желтки с сахаром,белки венчиком взбиваю.добавляю 5 ст.л. муки,соду 05 ч.л. погашенную уксусом и стружку шоколадную ложки 2-3 ст.
Потом беру форму спец. для выпечки в микромолновке ,смазываю ей маслом сливочным,на мощность 700 Wt, таймер минут на 10)))
Периодически открываю дверцу проверить на готовность...остужаю.Потом взбиваю сливки с пудрой сахарной.разрезаю остывший бисквит пополам....кремом промазываю и украшаю фруктами...чего хочешь туда выкладывай)))ьанан...киви
0
07.02.2012
Ответить
Санкт-Петербург
в моей микроволновке точно не получиться, там все взрывается почему то.. но для духовки думаю тоже сойдет) спасиб
0
08.02.2012
Ответить
Харьков
Чего-то никто не написал про соду, гашенную уксусом... У меня без неё нифига в духовке не поднимается, сколько бы времени, какой температуры и в какой посуде я бы не взбивала енти яйца...
А, и еще - ни в коем случае низзя открывать духовку первые минут 20-30...
0
08.02.2012
Ответить
Санкт-Петербург
а сколько всего по времени печь? и при какой температуре? у меня духовка дурацкая - электрическая( а про соду гашеную Анна написала кстати)
0
09.02.2012
Ответить
Харьков
вот простой рецепт - уже лет 10 по нему пеку.
1. штук 5 яиц разбиваешь в любую годную для миксера посудину.
2. туда же стакан сахара, 1/4 чайной ложки соды, гашенной уксусом, пакетик ванильного сахара (тогда чуть меньше обычного сахара).
3. взбиваешь миксером, пока не увеличится сильно и не будет крупинок сахара.
4. всыпаешь просеянную!!! муку - стакан
5. перемешиваешь до однородности.
6. выливаешь в посудину, смазанную слив. маслом, ровняешь. Посудина желательно не очень высокая, у меня силиконовая форма для пиццы.
7. ставишь в разогретую до 200 гр. духовку, засекаешь 30 мин. После можно открывать дверцу, если надо. Если открыть раньше - тесто опустится. потом печешь еще минут 15-20, проверяешь середину зубочисткой.
Прим. Тесто универсальное: если залить яблоки - вот тебе и Шарлотка. Если добавить какао - уже другой вкус. Единственное - как и все, в принципе, бисквиты, тесто получается сухое. Я разрезаю еще горячий корж и смазываю серединку и верх или вареньем, или сгущенкой, или (если есть время и не лень) кремом.
Пы.Сы. У меня тоже электрическая духовка, еще и один край всегда подгорает, приходится ворочать форму(((
0
09.02.2012
Ответить
Атырау(Гурьев)
я делаю на 5 яиц 1 ст.сахара 1 ст.муки.из нюансов.яйца должны быть не из холодильника,а комн.темп.и свежие из яиц столетний давности пышным бисквит не будет.взбивать минут 10 не меньше,можно и больше.муку постепенно и аккуратно распределяем чтоб наша шапка не упала,из духовки вытаскиваем и хлоп сразу на полотенчик,только той стороной как он и пекся чтоб жопа не была наверху иначе он оцереет.ну и самое удачное сочетание это бисквит с киви и бананом:)))удачи!!!
0
07.02.2012
Ответить
Санкт-Петербург
спасиб) а ниже вот пишут что наоборот из охлажденных яиц делать...
0
07.02.2012
Ответить
Атырау(Гурьев)
ну не знаю,наверно у кого как,у меня не получается,хотя безе напр.тоже советуют чтоб яйца охлажден.были,а у меня из комн.темп.именно хорошо получаются:)))
0
08.02.2012
Ответить
Голышманово
Бисквит домашний на скорую руку
мука - 1 стакан (100 г),
яйца - 4-5 шт,
сахар - 1 стакан (180 г)
Яйца взбить миксером в пышную пену.
Затем, постепенно добавляя сахар, взбить до образования густой пены.
Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку.
0
07.02.2012
Ответить
Гродно
немного добавлю. чтобы яйца взбились нужно чтобы они взбивались в идеально сухой посуде, лучше охлажденной. и яйца должны быть охлаждены. а еще в яйца чтобы лучше взбились добавляют немножко соли.
0
07.02.2012
Ответить
Москва
Советую . Нереальный бисквит. Мягкий, нежный, воздушный, режется на слои легко, не крошится, не ломается, не оседает. На последний торт делала двойную порцию (форма 26 см)
0
20.02.2012
Ответить
Москва
я делаю если хочешь чтобы был побольше, то возьми в два раза больше ингредиентов
0
07.02.2012
Ответить
Москва
6-7 яиц,стакан муки,стакан сахара или сахарной пудры.начала взбить хорошенько яйца,они должны увеличится втрое,затем постепенно всыпаете сахар и потом просеянную муку. Никогда не подводил,всегда высокий пышный бисквит,даже муки иногда не докладываю,если переложить,то он получится более резиновым и плотным.
0
07.02.2012
Ответить
Ярославль
Бисквиты пеку часто и разные. Самый простой 4яйца + 1 стакан сахара взбиваю в тестомесилке сразу вместе ничего не деля и добавляю 1 стакан муки (и тут уже взбивать не надо долго!!!!)Слегка перемешиваем и всё, в духовку. Ну а если бисквит на рулет , то там другие нюансы.
0
08.02.2012
Ответить