Наконец!!!! Это свершилось!!! Признаться стыдно, но я дрожжевого теста боялась, как огня. не готовила из него принципиально.
Отец просил у меня эти пирожки 9 лет. Их раньше готовила мама... И вот, я решилась, хоть и не по ее рецепту, но получилось очень достойно. (На фотке вторая партия из двух протвиней), первую партию смели с блюда в один присест)
мука 700 гр
яйцо 2 шт
молоко теплое 250 мл
масло слив 100 гр (или маргарин)
сахар пол стакана
соль пол ч.л
дрожжи сухие 1 пакет
фарш 500 гр (а на второй день были пирожки с вишней)
лук репчатый 1 шт
В просеянную муку (600 гр) добавить дрожжи. затем добавить соль.
Масло растопить и охладить.
Взбить яйца с сахаром. В яйца добавить масло +теплое молоко.
Эту массу выливаем в муку. Перемешиваем. Вымешиваем тесто.
Ставим в теплое место на 2,5 часа. Затем вымешиваем еще раз понемногу добавляя муку.
Пока тесто подходит, обжариваем фарш с порезанным луком. Солим, перчим по вкусу.
Затем отрываем небольшие кусочки, делаем лепешку, кладем начинку (чайная ложка с горкой) и делаем пирожок. Выкладываем на протвинь. оставляем минут на 20. В разогретую духовку на 20 минут. Верх по желанию можно смазать яйцом или молоком для румяности.
