Как правильно приготовить печень?

Я тоже режу печень как на быфстроганов. Но не вымачиваю (пленки где могу-срезаю). Далее выкладываю на сковороду и тушу в воде до готовности (воды должно немного отсаться). В конце добавляю молоко (сметану), соль, перец черный молотый, кукурму (или карри). Довожу до кипения и добавляю примерно одну столовую ложку пшеничной муки. Еще пара минут и готово. По желаю можно добавить чеснок. 

Раньше тоже обваливала каждый кусочек в муке, а потомзабила, от перестановки слагаемых... сильно ничего не изменилось.

Один раз пробовала печень. Ее приготовили так, что она очень была похожа на оленину,было вкусно:)

Я делаю так : режу на полосочки, обжариваю с луком на сковороде, чтобы кровь сошла .  Подсаливаю, перчу. Затем перелаживаю в кастрюльку и заливаю водой - чтобы покрыла полностью зажарку из печени. Накрываю крышкой и протушиваю минут 5. Затем развожу с стакане с водой муку и вливаю туда. Бурлит всё при помешивании минуты 2-3, затем кладу пару ложек сметаны, приправы (соль, перец, лавровый лист), перекипит и выключаю . Получается вкусно и нежненько !!! Обажаем с макарошками ... МММММММММ ..................................

обязательно срезать все пленки

я вымачиваю в молоке примерно час

потом тушу в сметанке,столовую ложку..лук морковь..

я из нее только котлеты делаю. блендером смешиваю печень, яичко, жаренный лук и морковку и чуть чеснока, можно зелени еще и жарю как оладья. хлеб, молоко не добавляю никогда в котлеты. фу

Хотите получить мягкую печенку - удалите пленку и готовьте не более 15-20 минут. Рецепт любой, какой вам нравится. Я делаю в молочном соусе, жарю лук полукольцами, в лук резанную печень (как на гуляш), минут 10 жарю, затем специи (я обожаю хмели-сунели), лаврушку, посолить и залить молоком, можно добавить муки, чтоб было погуще. и еще минут 5-10 тушить. 

Нарезать лук полукольцами, обжарить на растительном масле до полупрозрачности, добавить нарезанную печенку. Жарить до легкой румяной корочки на печенке. Когда будет готово-посолить. Можно добавить сметану и довести до кипения. Если делать без сметанны получается абалденно вкусный лук, если лук любите, тогда кладите много. Хотя я его и не л.блю, но этот мне очень нравится.

я печень никогда не тушу. Если хорошая свежая говяжья печень, то вкусно и просто обвалять кусок в муке и поджарить на масле с обеих сторон, но не пережарить. Кусок толщиной 1 см жарить примерно 2 мин с одной стороны. 

все пленки снять, нарезать полосками. раскалить сковороду и на нее закинуть печень без масла,чтоб со всех сторон взялась,так сок не вытечет,а потом масло добавить,обжаритть. Снять печень и в той же сковороде лук полукольцами обжарить

Я режу печенку как на бефстроганов,т.е. полосками.Потом солю,перчу и обваливаю в муке.На сковородку с раст.маслом,обжарить,добавить лук,морковь,пережарить все вместе.потом залить чем угодно(молоком,майонез+вода+кетчуп,сметана и тушить еще все это минут5-7. Нормально вроде получается...

Правильно - очень быстро, иначе она будет сухой и твердой.

Всё остальное- это просто варианты.

Очень вкусно печень тушьть со сметаной!!!