Девчонки, скажите как сделать мясо (свинину, говядину) очень мягким? У меня просто муж лечит зубы, и лечение длительное (на несколько месяцев) и он никак не может прожевать мясо которое я готовлю! Мне вот нормально, а он никак не может. Может быть есть какие то секреты, или сорт мяса надо выбирать особенный? Вчера делала так, обмазала свинину на косточке специями, подержала ее пару часов, в фольгу и в духовку на час. Он в него вилкой потыкал, потыкал и обратно положил
Москва
Как сделать мясо очень мягким?
Я вымачиваю в кефире за полчаса до готовки!Даже говядина становится нежной!
0
28.02.2012
Ответить
Москва
Я даже и не знала что мясо в кефире вымачивают) Только про печенку в молоке знаю)
0
28.02.2012
Ответить
)))))))
Кито
Свинина на косточке (это карбонат спинной?) он даже после тушения будет жёстским.
нужно брать шейный карбонат(свинина) обжарить и тушить 1 час примерно, а говядину только филе, или спинной карбонат и тушить 2 часа не меньше.
а рукав и вообще духовка не помогут сделать мясо ооочень мягким.
0
28.02.2012
Ответить
Москва
Спасибо, я просто особо не понимаю, какое мясо лучше брать, беру обычно то что на прилавке аппетитно выглядит) А в духовке я люблю, без лишнего жира чтоб было просто)
0
28.02.2012
Ответить
Санкт-Петербург
переходите пока на блюда из фарша... на котлеты, тефтели, макароны по-флотски, рулетики мясные. ну и птицу. ее в рукаве протушите - и можно спокойно языком размолачивать, таять будет и зубы не нужны )).
0
28.02.2012
Ответить
Санкт-Петербург
говядину я обжариваю кусочками ,потом в кастрюльку с луком ,морковкой и тушу часа 2-2,5,переодически водички доливаю,получается ооочень мягкая и вкусная)
0
12.03.2012
Ответить
Киев
Я когда-то пробовала по рецепту Юли Малаховой,тушить в молоке, скажу Вам,что мясо реально стало мягеньким. Найдите ее рецепт. Попробуйте!
0
28.02.2012
Ответить
Белгород
На сухую сковородку слой лука полукольцами, сверху мясо, посолить, добавить специи. Закрыть крышкой и на самом маленьком огне томить 1,5 часа. Крышку не открывать! Мясо получается сочное и мягкое.
0
28.02.2012
Ответить
Санкт-Петербург
Говядину обжарить с двух стррон (посолить, поперчить), убавить огонь и тушить 1,5-2 часа с горячей водой (вода должна доходить где-то до середины кусков). Получается ОЧЕНЬ мягкая говядина
0
28.02.2012
Ответить
Москва
тушить часа 2,5 специй туда, лук морковка.... если есть мультиварка то там очень мягкое сочное вкусное получается.
0
28.02.2012
Ответить
Санкт-Петербург
Мужу тушить, дооолго. И перейдите пока на котлетки-) и их тоже можно после поджарки, потушить минут 20 с бульоном.
0
28.02.2012
Ответить
Нарьян-Мар
Ежели такие проблемы с зубами, то надо запекать/тушить/варить не час, а существенно дольше.
0
29.02.2012
Ответить
Можга
в киви мариновать неплохо,только долго не держите,а то в кашу превратиться
0
29.02.2012
Ответить
Москва
Я его уже закормила котлетами и тефтелями, мяса он хочет куском))
0
01.03.2012
Ответить
