Вот решила сегодня побаловать домашних кексиком. Печеться быстро и просто.
рецепт не помню где брала, может даже и на ББ (спасибо автору!!!)
Состав
1 банка (395 г) сгущенного молока (чем качественней и натуральней оно будет, тем лучше)
4 яйца
пакетик ванильного сахара или ванилина (по желанию)
120 г пшеничной муки
0,5 ст.л. разрыхлителя (у меня была сода гашеная уксусом яблочным - 0,5 ч.л.)
50 г растопленного и охлажденного сливочного масла (или ~37г растительного без запаха)
сахарная пудра
Приготовление
1) Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму кольцом (диаметром 20-22 см) маслом. (я пекла в силиконовой - тоже смазала, благодаря этому кексик получился глянцевым).
2) Смешайте в миске все ингредиенты в следующем порядке: яйца, сгущенное молоко, масло, просеянная с разрыхлителем мука.
3) Перемешайте хорошенько все либо вручную венчиком, либо на малых оборотах миксера (я взбивала на 1-й скорости миксера). Тесто будет жидкое.
4) Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте от 20 до 35 минут
5) Готовый кекс прямо в форме поставьте остужаться на решетку. Затем извлеките его из формы и дайте остыть полностью, после чего посыпьте его сахарной пудрой.
