Най-лучший в мире!

Лаки, меренга-это запеченые яичные белки с сахаром (безе). Сначала делаешь тесто (взбиваешь мягкое масло+сахар, далее желтки по одном, ваниль, молоко, муку смешиваешь с разрыхлителем (1/2 чайной ложки без верха, можно чуть меньше). Выкладываешь либо в 2 формы круглые или как я на противень прямоугольный.  

Далее взбиваем белки

1.Очень важно ,чтобы миска миксера была  вытерта "на сухо" и обезжирена(поетому для безе предпочтительнее использовать миксер с металической миской...она "не задерживает" жир).Если у вас миска миксера пластмассовая,то для "спокойствия души" протрите миску ломтиком лимона(если у вас металичесая миска ,то достаточно ее просто вытереть "на сухо" ).Венчик,тоже должен быть сухой и его так же можно протереть лимоном.

2.Берем белки.Кладем белки в миску миксера,добавляем шепотку соли.
3.Начинаем взбивать белки постепенно увеличивая скорость до образования устойчивой пены,а потом по 1-2 ст.ложки начинаем досыпать саxар(желательно мелкий) и после каждой "засыпки" ждем 1-2 мин,или пока саxар не растворится.При етом скорость миксера должна быть на максимуме...И вот так мы иx бьем и бьем...пока у нас не расстворится весь саxар,а сама масса не будет стоять "по стойке смирно" и при переворачивании миски вниз головой...тоже..:))

Белки выложить на тесто, разровнять. Далее выпекать при температуре 175*  30 минут, можно дольше, все зависит от вашей духовки. 

Крем-это взбитые сливки (З5-з8%) взбивайте до четкого рельефа. Но не перестарайтесь, иначе они расслоятся. 

Лаки, мне очень нравится ваша целеустремленность! Я даже не сомневаюсь, у вас все получится!!!

Насчет теста: слив. масло должно быть размягченным (мягким), но не растаявшим до жидкости. Разрыхлитель добавить в муку и перемешать, а потом в тесто. В сыром виде тесто было как сметана по густоте, поэтому если ваше было жидковатым , можно добавить буквально неполную столовую ложку муки. Если консистенция была нормальной, значит надо увеличить градусы в духовке. Зная свою, я ставила на 180* Безе я обычно взбиваю около 10-12 минут. Раз белков мало, то меньше по времени, но минут 6-7 все равно надо взбивать, чтобы сахар полностью растворился. Раз меренга и тесто получились мягкими и сыроватыми, надо еще увеличить и время приготовления, допустим до 1часа, а может даже больше, дальше уже смотреть по мере приготовления. Но безе и у меня не было полностью хрустящим. Сливки, конечно лучше 35-38%, но можно и 33% +загуститель.Не знаю сможете ли вы найти у себя в магазинах (у нас продается там же где и ванильный сахар, дрожжи, желатин и т. д.) загуститель для сливок от Dr. Oetker С ним сливки быстро приобретут нужную форму. А миски я использую разного размера, но глубокие, чтобы если и разбрызгивалось, то по стенкам емкости. Однажды прочитала, что девушка  взбивает тесто в литровой стеклянной банке-удобно и не брызгает, но для безе нужна емкость больше, т. к в процессе взбивания белки сильно увеличиваются в объеме. Хотя, если вы используете только половину продуктов, может быть вам такой способ как раз и подойдет.

Не знаю, помогут ли мои комментарии... Если что, пишите, чем смогу-всегда помогу. Мне очень хочется, чтобы у вас все получилось!!!

Инна, я тоже давно на него смотрела, наконец-то нашла время. Очень вкусно! Фото разреза как раз на следующий день, оставила специально, чтобы сфотографировать и посмотреть как поведут себя сливки и безе. Конечно оно не "хрустит", это придает свою изюминку торту, т. к. оно стало нежным, но сладость осталась. 

Полинка, торт действительно безумно вкусный! Корица с яблоками.. ммм... 

Да, все правильно. Меренга-песочный корж-сливки-яблоки-сливки-песочный корж-меренга.

Спасибо. 

Спасибо! 

Обязательно попробуйте, очень вкусно и не сложно в приготовлении.