Апельсиновый фреш + желатин. Захотелось напомнить об этом очень простом и очень правильном десерте. Мы с Евой часто его делаем из разных соков , фруктовых пюре или на основе ягодных отваров. Если залить в желе кусочки фруктов или ягод, получится еще веселее. Сегодня очень ленивое исполнение, просто сок. И вот еще застывшие фантазии чуть сложнее http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1702352
Королев
Ксения, научи общаться с желатином. если он сухой, требует размачивания в воде, а на инструкции нет четких пропорций (просто 15г желатина, 500 гр курицы, овощи и бульон - а сколько его и-ибульона этого - неизвестно).
есть ли какие-то правила, что сухой заливать водой в пропорции......такой-то
а в жидкость ........такого-то объема положить ......столько-то разбухшего желатина???
а то на глазок у меня не получается, а вразных рецептах разные пропорции
делала сегодня твой желейный тортик - по 15 минут в морозилке слой не застывал - наливала следующий, а он не ровным слоемложился, а проваливался в предыдущий. Вот сейчас все в холодильнике - вообще не уверена, что все застынет. А если не застынет - можно-ли это потом есть???
Москва
На пачке с желатином любого производителя написано на какой объем жидкости расчитан данный объем желатина. Это указано везде! Желатин бывает быстрорастворимый (егодостаточно залить холодной водой и тут-же добавлять в теплый бульон или компот(сок)) , есть который надо замачивать на 40 мин , это всегда написано на упаковке. Замчивать желатин действительно вполне достаточно на глазок, это часть жидкости от общего объема указанного на упаковке. Например, в инстурции написано, что данный объем желатина расчитан на 1 литр, значит замеряешь сколько у тебя бульона(сока, компота), у тебя ,к примеру, 800 мл, значит желатин замочи в 200 мл воды. Если у тебя жидкости больше, чем надо по инструкции, значит берешь еще пачку желатина . И еще практический совет , лучше делать желе чуть крепче ,чем указано в инструкции, т.е. если написаносухой желатин в упаковке на 1 л, то лучше взять на 800 мл где-то , особенно если собираешься потом это резать или вытаскивать из формы
Королев
Спасибочки))) Тортик не сильно получился)) творог (вернее густой йогурт) более или менее застыл, сливовое пюре - тоже, а вот взблендеренные персики с абрикосами - нифига)))
Буду тренироваться.
