Закончилась большая партия своих пелемешек,слепленных где-то в середине января, вот и пришлось сегодня повторить.. (много фото)
Для теста беру на 400 гр. муки одно яйцо, 120 мл. холодной воды, соль.
После того, как замесила тесто, присыпаю его мукой, накрываю полотеничком и даю постоять минут 20.
Начинка фарш- говядина+свининка(с жирком), соль, перец, лук. Еще в фарш обязательно добавляю немного воды, тогда начинка становится нежнее.
Сам процесс происходит с помощью такой формы для приготовления пелемешек (на мой взгляд это самое удачное приспособление для лепки пелеменей).
Тесто делю на кусочки. Каждый кусочек раскатываю в тонкий пласт, кладу на форму, отверствия наполняю фаршем (очень удобно наполнять с помощью детской ложечки)
и сверху накрываю другим тонким пластом.
Затем проводим скалкой несколько раз и........
Все готово! Можно варить и замораживать!!!
Маленький тоже решил внести свою лепту: креативные пелемешки с вмятинкой.
Есть у меня такая же фишка для пельменей,а леплю все ж таки ручками...Вот посмотрела ваши труды и тоже надо наделать,а то в морозилке штук 30 всего валяется!
Точно! Сварил и съел!
