Творожный торт с апельсинами "Оранж"

Москва

Долго думала,куда определить этот рецепт..Решила всё-таки в этот раздел,так как львиная доля этого торта-творог.Торт не только вкусный и красивый,но еще и ОЧЕНЬ полезный...А самое главное-дети его обожают...

Рецепт нашла на бескрайних просторах инета)))И что бы мы сейчас без него делали?

Сразу скажу,что делается он в несколько приёмов,но он того стоит!
Для бисквита (форма диаметром 26см):
3яйца
100г сахара
100г муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. «под нож» разрыхлителя
50мл растительного масла
1ч.л. цедры апельсина
1ч.л. цедры лимона

Для пропитки бисквита:
50-60 мл сока апельсина
1 ст.л. коньяка (если есть)
1 ст.л. сахара

Для творожного суфле:
400г творога (0%-5% жирности)
150-170г сахара
300г сметаны (20% жирности)
1 упаковка желатина (20г)
100г молока или маложирных сливок для заливки желатина
3-5 ст.л. сока лимона

Для прослойки:
2 апельсина

Для украшения:
1 апельсин
1 упаковка желе для заливки тортов (или пакетик апельсинового желе)
50г шоколада

Выпечь бисквитный корж заранее при 180-190 градусах 20-30 минут.Пропитать его. Для прослойки почистить 2 апельсина и каждую дольку очистить от белой пленочки.Приготовить творожное суфле:замоченный и разбухший желатин распустить на водяной бане (не кипятить!)

Тщательно взбить творог с сахаром, сметаной и соком лимона. Продолжая взбивать, ввести теплый (не горячий!) раствор желатина.

Сборка торта:бортики съемной формы можно смазать растительным маслом и присыпать сахарной пудрой(лучше отходит форма).На дно разъемной формы выложить бисквит. На него половину творожного суфле, разложить апельсиновые дольки и покрыть оставшимся суфле. Убрать в холодильник на час-два.Торт сверху украсить кружочками апельсина.Нарезайте тоньше,а потом заливайте апельсины желе)И заливайте в несколько приемов столовой ложкой, начиная с середины. А воды для порошка возьмите меньше, чем указано на упаковке.Убрать торт в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).Подробности в таком деле очень важны)))

Писала дольше,чем готовила. Удачи)))))))))))Приготовьте-не пожалеете!

25.04.2012

Ответить