Болгарская кухня: курица с рисом

остеклить рис, значит дать ему напитаться маслом. Поджаривать не нужно) так можно просто рис делать без курицы. Тогда заливать нужно подсоленой водой.

Пишу как для сестры, которая умеет варить только пельмени))

1) Наливаешь в сковороду масло (можно растительное или сливочное. со сливочным вкуснее) количество-чтобы дно скокороды закрывало, нагреваешь на среднем огне.

1.2) Я делаю с луком и предварительно в масле обжариваю лук, чуток, не до золотистости.

2) Отмеряешь рис. например один стакан. Рис НЕ МЫТЬ.

3) высыпаешь рис в масло и перемешиваешь, пока кадлая рисинка не покроется маслом. НЕ поджаривать. Просто "пропитать" маслом.

4) если без курицы- рис выложить в форму (я выкладываю в стеклянную, или в железную, но тогда прослаиваю фольгой). Залить водой 1:2. Стакан риса-2 стакана воды.

5) Равномерно распределить рис по форме, накрыть плотно фольгой или крышкой.

6) Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекать 35-40 минут. До готовности. Не передержать, а то получится суховато)

 Надеюсь понятно объяснила!

Понятно. Надо попробовать. спасибо!

Т.е вы пассируете лук и к нему добавляете рис, и до золотистой корочки? Или рис отдельно нужно обжарить? На масле?