Варю клубничное варенье "Пятиминутка". Появились вопросы.
1. Как снять пену? У меня что-то плохо получается. И если все таки не получится хорошо всю убрать - это слишком плохо?
2. В банки заливать горячим или остывшим? Везде по-разному написано.
3. Вот эти самые 5 минут оно прям кипеть должно или слегка булькать?
Жду ваших советов!!!Очень-очень!
Нарьян-Мар
Сдвиньте посуду с вареньем на край конфорки, тогда с одного края будет кипеть, с другого собираться пена.
Пятиминутки разливаются по банкам только с огня и сразу укупориваются. остужаются вверх дном, иначе тут же скиснут.
Варенье, сваренное классическим способом разливают по стерильным банкам, дают остыть, потом укупоривают, но уже не герметично - чтоб не было конденсата на крышке.
Кипеть по всей поверхности.
Мончегорск
Спасибо!!!По всей поверхности наверное не получится. У меня таз, а комфорка газовая маленькая.
Нарьян-Мар
Не варите таз целый, не стоит пятиминутку варить тазами, местами она будет переварена, местами недоварена, оптимальнее слой варева в 5-6 см, можно меньше, порцией на банку-две.
Нарьян-Мар
ТАм же, где все консервы : в тёмном сухом месте до комнатной температуры
Нарьян-Мар
В холодильнике хранятся укупоренные не герметично не подвергавшиеся термической обработке заготовки. Пятиминутка - консервы, а консервы, приготовленные с соблюдением технологии, должны храниться при комнатной температуре, нов тёмном и сухом месте.
Нарьян-Мар
Пятиминутку вообще стоит варить из абсолютно свежей ягоды, так как если она несколько дней простояла, то не факт, что пятиминутное кипячение уничтожит патфлору.
Пропорции не помню, я не любитель такого варенья.
Лобня
а я варенье сразу с комфорки заливала и вверх дном остужала, всю зиму в кладовке простояли нормально
