Случайно вечером со скидкой )) купила домашнюю клубничку около 4 кг, запашистую, сладкую, как с маминой грядки. ЕЕ срочно нужно было спасать, и я решила сделать варенье пятиминутка. Почему пятиминутка? Потому что остаются все витамины, ягоды получаются яркими, не переваренными.
я специально разлила в банки 50на50, можно больше положить ягод. Но я хотела чтобы был сиропчик, потому что ну очень душистое получилось варенье.
Рецепт:
Ягоды - 3 кг
Сахар - 3,3 кг (сахара должно быть чуть больше количества ягод, тк варим пятиминутку)
0,5 сока лимона
0,5 ст воды.
1) Промываю ягоды с хвостиками, раскладываю на полотенце на ночь, чтобы ягодки высохли и уже после отрываю хвостики. Это нужно для того, чтобы ягодки оставались сухими без лишней влаги.
2) Засыпать около 1 кг сахара на дно кастрюли и залить водой, сварить сироп (это нужно для того, чтобы сахар не пригорел), после, засыпать примерным кол-ом ягод, снова сахар и ягоды и все помешивая доводим до кипения. Как закипит, сильный огонь переводим в средний, но следим, чтобы кипение не прекращалось. Варим в течение 5 минут, снимая пенку в чашку (ее потом можно будет скушать, тк пенка осядет и останется сироп). В конце 5 минут вливаем сок лимона (лимон нужен для того, чтобы варенье получилось не слишком притерным, тк варим не долго).
3) Оставляем варенье немного остыть и разливаем в стерилизованные банки с закручивающейся железной крышкой.
Как я стерилизую банки:
тщательно мою и прогреваю в микроволновке 1-2 минуты.
крышки кипячу в кострюльке.
Банки храню в холодильнике.
У меня получились банки с вареньем и просто банки с сиропом, потому что я налила побольше воды. А зря, тк клубника отдала влагу и сиропа получилось очень много. Тк я ограничила себя в сладком, то муж с удовольствием делает из сиропа компот. Еське тоже немного даю - пьет причмокивая.
