Как солят огурцы?

спросите у девушки выше- ее же рецепт)

маринуют с уксусом. А так все тоже самое.

Маринование - консервация с добавлением уксуса или иных готовых кислот, обычно в результате получаются консервы - герметично упакованный в банки продукт, соление = квашение, консервирующая молочная кислота образуется в процессе сквашивания, процесс не одного дня, получаются обычно пресервы, то есть негерметично упакованные, храниться могут в холоде..

точно, у вас же в теме написано )) Рассказываю, как солить огурцы с огорода. Положите огурцы в чистую воду на ночь, чтобы они впитали воду, иначе весь рассол из банки высосут. Моете банку, стерелизуете (разные способы есть, трехлитровую, наверно лучше на пару. Горлышком вниз в заливное отверстие чайника. но нужен такой, чтобы на плите грелся, а не электрический. Или просто поварить эту банку в воде. То же самое делаете с крышкой. Как все готово в банку закладываете огурцы поплотней, но чтобы не особо мялись. Морковку сырую чищенную и порезанную вдоль, несколько чищенных зубчиков чеснока.  На трехлитровую банку штучек 5 средних. Далее из специй здесь уже по вкусу надо опытным путем доходить, как больше нравиться. я кладу несколько горошин перца, порезанный лист хрена, стебель с цветком укропа (если крупный, то 1), а так несколько, еще несколько листиков дуба, несколько листочков черной смородины. некоторые кладут листья вишни. Я разницы не почувствовала. Как все запихнете, готовьте рассол. На 1 литр воды, 2 ст.ложки полных крупной соли. Доводите до кипения, соль должна раствориться. Заливаете половником в банку, прикройте сверху крышечкой, чтобы ничего инородного туда не попало и ждете, пока остынет. Далее выливаете жидкость из банки снова в кастрюлю пустую и снова доводите до кипения. Заливаете снова в банку и уже после этого закатываете. Начет машинки не скажу, у нас старая, обычная. Может сейчас что-то более легкое в эксплуатации есть. ну короче в крышке должна быть резинка. проверьте. И по кругу потихоньку закатываете. по ходу опрокидывайте за бок и вертите, смотрите, чтобы не подтекало, если течет, по этому месту еще раз машинкой и тд., пока не будет герметично. А дальше переворачиваете банку крышкой вниз и накройте каким-нибудь одеялом. И все. Как остынет, посмотрите не течет ли. Если все нормально, значит все получилось!