Булочки-пирожки!

Булочки получились мягкие, сладкие ,вкусные!!! Делала с песочком и с черникой! Из этого теста и пироги делала, и пользуюсь этим рецептом давно! Долго искала подходящий для себя, и нашла ,тесто на опаре!!! Из указанного количества продуктов получается довольно много теста! Фото замешивания теста сделать не успела, а вот процесс покажу!

Итак, рецепт!

Молоко-0,5литра

Яйцо-5шт

Сахар-1,5стакана

Маргарин-50гр

Масло слив-50гр

Масло подсолнечн-1/4 стакана

Дрожжи-3ч.л

Соль-1/4ч.л

Мука - примерно 7 стаканов

Ванилин (для запаха)

Тесто:

Яйца взбить в пену. Молоко вылить в кастрюльку и нагреть до появления пара. Снять с огня и чуть -чуть молока добавить в яйца. Хорошо перемешать. Потом все яйца добавить в оставшееся количество молока. И поставить на огонь меньше чем на минуту, постоянно помешивая! Лучше недогреть, чем перегреть, тогда опара будет подходить плохо! Проверим пальчиком. Нужно чтобы пальце не было горячо! Снимаем с огня, и в еще теплую массу добавляем маргарин, слив. масло, половину раститетельного масла, ванилин, сахар, соль! Перемешиваем, даем чуть остыть ,и в негорячую массу добавляем дрожжи. Перемешиваем. Добавляем муки столько, чтобы тесто было как на оладушки, как жидкая сметана. Тесто лучше просеять ,так пироги будут воздушней!!! Если все сделали правильно, на поверхности начнут появляться маленькие пузырьки! Накрываем и ставим в теплое место на 2 часа. После того как наша опара увеличится в размере и запузырится добавляем муку и замешиваем тесто! Девочки, тесто любит руки, месить его нужно 10-15 минут! Я не добавляла много муки, если тесто прилипало к рукам, а просто руки смазывала маслом растительным, потом чуть муки ,потом опять масло и т.д

Теперь даем тесту отдохнуть минут 10, накрыв его чистым полотенцем!

И можем приступать к лепке пирожков))))

Т.к я делала булочки, разделила тесто на 4 части, чтобы удобней было раскатывать, примерно такого размера (рядом рука, чтобы было с чем сравнить)))))))!

Раскатываем его вот до таких размеров!

Смазываем тесто масло растительным

Я покажу как делать с ягодами! С песочком тоже самое ,только без ягод))

Посыпаем ягодками и песочком

И сворачиваем рулетик, края (шов) хорошенько защипываем, по бокам-не надо!

И режем примерно на 13 частей

Кто то сразу ставит рулетики, а я их немного раскрываю, вот так (покажу как раскрываю самый крайний и последующие кусочки

Нижнюю часть ставим в муку (чтобы потом не подгорала)

И разворачиваем края (делаем как бы розочку)

И след. кусочек с ягодами

Противень смазываем маслом (можно так же воспользоваться пергаментом, но у меня его не оказалось) и выкладываем наши розочки! не забывайте что они еще увеличатся в размере