Радужная форель))

Я делала как-то на "островную вечеринку")) так: ( хочу только напомнить, что рыба требует трех П: посолить, поперчить и подкислить)))  посолила, поперчила и полила много лимоном, хорошо обмазала маслом, тогда весь сок внутри остается, внутрь положила укроп прямо кустиками, лук кольцами и лимон кружками,немного полежала, и в духовку, сверху ничем, люблю когда зажаривается корочкой, готовность определить, когда мяско от костей отходит свободно, но это ты и сама знаешь, вы же чато готовите рыбку

Я вот недавно запекала форель правда не целиком, разрезала вдоль хребта на две половинки одну засолила а вторую запекла прям пластиком, короче сбрызнула ее лимоном и натерла солью, немного приправы для рыбы, затем в мешок для запекания положила лук кольцами (подушка для рыбы) сверху рыбу на нее помидорки кольцами, запекала минут 20 затеп разрезала мешок и посыпала все сыром и еще немного в духовку, получилась такая вкуснотища.

я форель готовлю так:очищу,посолю-поперчу,чесночком натру,раст .маслом намажу,люблюмеё ночь подержать в маринаде этом.Утром-в духовку,на 200",рыба быстро готова,поливаю время от времени выделившимся соком и маслам..Ммм,пишу,а у самой аж слюнки текут))

Оль, эт не с Нового ли года лежит еще? :))))  я форельку эту  в мультяшке делаю- морковку с луком обжариваю чуточку, сметаны так пару столовых ложек( ато и три) и стейки туда сверху.  так и готовлю по мультяшному минут 15-20. вкусняшка. и соус сразу готов :)

Хорошей рыбе не нужны ни маринады, ни прочие маскировочные прибамбасы, не стоит рыбу портить. Лучше правильно, медленно разморозить, подсолить снаружи и внутри крупной солью, снаружи маслом обмазать (сливочным или растительным - на выбор), в пузо положить зелень для аромата, я б положила укроп, можно одни палки,  и перо зелёного лука, при подаче на стол зелень выкинуть.Можно сверху лимонным перцем поперчить, или просто розовым, например, слегка раздробленным, можно лимонную цедру кусочек в пузо положить. Запекать можно в фольге, обмазав и фольгу маслом, масло можно тоже поперчить, фольгой можно со всех сторон укрыть - конвертом, а можно сверху не закрывать, чтоб образовалась корочка хрустящая, тогда в процессе запекания стоит шкурку еще раз-два помазать маслом. Только не надо надрезать: костей у форели мало, а надрезанная шкурка всю влагу из рыбы выпустит и мясо станет сухим. Можно форму использовтаь или противень, просто фольгу мыть не надо будет, выкинул - и всё, не забыв хлебушком или просто ложкой собрать с фольги вкусные прижарки. Именно форель я бы, может быть, смазала сверху жирными сливками, белую рыбу я обычно мажу сметаной, но к лососю по мне сметана не очень подходит. Но если рыбина большая, то и едоков много должно быть? Хотя она хорша и холодная, можн оостатки в салат отправить, или в соус на сливках  к макаронам. Запекать не надо долго. Это костлявую стоит подольше подержать, а форели хватит несколько десятков минут. Сколько конкретно зависит от духовки, от размера рыбы и даже от того, отрезали голову или нет, запекалась под покрышкой из фольги или открыто. Я бы минут через двадцать потрогала форель в самом толстом месте - над позвоночником, может быть, концом тонкого ножа ковырнула: отходит от костей7 Значит готова!