Как вкусно приготовить окорок?

Я недавно окорок по-сибирски готовила. Получилось сочно. Берем 2кг свиного окорока, 200г сала, 4 моркови, 3 луковицы, 6 соленых грибов, 1 ст ложка уксуса, 1 ст ложка сахара, сметана, соль и перец. Окорок нашинковываем салом и морковь, натираем солью и перцем, обжариваем со всех сторон на сковороде и кладем в кастрюлю. Морковь, лук нарезаем крупными кусками и кладем к окороку. Добавляем грибы, ломтик черствого черного хлеба, уксус, сахар, заливаем кипятком и ставим на полтора часа в духовку. За 10 минут до готовности добавляем сметану. Рецептик этот из Сибири, Меджитова 10 лет путешствовала по России в поисках рецептов. Рецептик нашла в ее новой книге "Кухня моей кухни", там и про ее путешествия и вот такие рецепты нестандартные

http://www.babyblog.ru/community/search/cookingbook/word|окорок