Москва
Эту колбасу делали первый раз, Купили кишки, свинины 2кг-шейка, порезали кусочками сантиметр на сантиметр,добавили соли побольше чем обычно,выжали чеснок,перчик горошек, кориандр молотый, молоко пол стакана.заполнили пальчиками кишку, зубочисткой дырочек в кишке сделали и на полтора часа в духовку. потом дать остыть. и всё готово)) оч.вкусно, а главное знаешь что внутри. правда в след.раз буду брать пожирнее кусочки или шпик не много добавить
господи, чего только нет в инете, честно я не додумалась их в инете искать...спасибо
Яя
я тоже колбаску делаю,только из фабричных кишок.делаю почти как и вы,только у меня много много специй (я на них помешана) и колбаски чуть привариваю-мин 3-5 и в это время протыкаю иголочкой-спускаю воздух и потом где то час в духовке
по поводу сочности-делала несколько дней назад -впервые получились очень сочные.я всегда кладу сало(немного) и иногода еще и курочку филе(тоже для мягкости). в этот раз было мяско с сальцом+сама сало-сначала замариновала с сливках 12% и специях и горчице где то на час,потом еще поды добавила-мясо все впитало и закрутила.только я делаю порционные колбаски-едим в горячем виде.хотя и в холодном иногда,когда много накручу
Иваново
ой-ой-ой-ой-ой!!!!! у меня как раз остатки кишки лежат не приделах! надо срочно делать! а как ты пальцами засовываешь фарш???? Я в прошлый раз измучилась!
Тут получше для меня получше у них по 10 метров кишка и качество просто супер,чистая без запаха ......раньше жуть была как вспомню чистку кишок)
Москва
Ольча, если мой муж это увидит, меня замучает))), он такие вещи обожает! Прочла ниже, где оболочку брать, надо подумать))
Уфа
А мы делаем так:мясо,сало,немного печени,сердца,гречка,чеснок и специи.Вначале отвариваем колбасу примерно час,а потом обжарить.Или сразу запечь.
Красногорск
это пистец...... я шас захлебнусь слюной и это будет на вашей совести
