Хочу квашеной капусты

я пропорции не скажу...расскажу как делаю я....беру шинкую хорошуюголовку капусты, к ней добавляю тертую на терке морковь( где то 2шт ), туда же пару тройку яблочек тертых на терке( можно и без, но мне с ними больше нравится, яблоки сладнике, можно кислосладкие...но только не кислые), посолить по вкусу....хорошо помять, что бы сок хорошо пустило, положить плотно в банку, прямо утромбовать( у менякак раз получается 1,5л) и поставить в теплое место( я возле батареи ставлю) на 3-4 суток....каждый день перемешивать и утрамбовывать...ну и на 3-4 сутки пробовать, когда готова, можно в холодильник.

на 1 кг капусты-1 столовая ложка соли,дня 3-4.

30гр на кг