Вот такой тортик я испекла на четырехлетие сыночка:
Рецепт под катом.
Ингредиенты:
для бисквита:
4 яйца
120 г сахара
120 г муки
для крема:
500 мл сливок (жирность 33-35%)
1 пакетик (80 г) сахарной пудры со вкусом ванили (можно взять обычную сахарную пудру)
2 пакетика загустителя для сливок (если сливки жидкие)
для пропитки:
1 пакетик (300 г) замороженной малины
5 ст.л. сахара
мармелад, посыпка (для украшения)
Приготовление:
Отделить белки от желтков. Белки взбить с 20 г сахара в крепкую пену, желтки взбить со 100 г сахара. Вылить желки к белкам, добавить муку, аккуратно перемешать. Выложить в форму (я брала форму диаметром 20 см) Выпекать при 180°С 25-30 мин. Готовый корж остудить и разрезать пополам.
Замороженную малину выложить в маленькую кастрюльку, добавить 2-3 ст.л. воды, сахар и проварить. Остудить, протереть через сито, чтобы не было косточек (я думаю лучше даже брать половину пакетика малины, так как у меня из целого получилось слишком много пропитки).
Крем взбить с сахарной пудрой и загустителем (обычно я беру сливки Пармалат, они прекрасно взбиваются без загустителя, но в этот раз мне попались сливки фирмы Петмол, они жидкие, так что пришлось добавить загуститель).
Каждую половину коржа пропитать малиновым сиропом, промазать кремом. Верх и бока смазать кремом и украсить мармеладом и посыпкой. Я нарезала мармелад на пластинки и вырезала лепестки с помощью формы для печенья.
