2 средние груши, 100г сахара, 1/2 лимона, 1 см корня имбиря, 6 горошин чёрного перца, 4 гвоздики, 2 листика мяты, , 1 лавровый лист.
Для соуса: 100 мл сливок (33%), 2 ч. л. сливочного масла, 100 г горького шоколада, 1 ст. л. коричневого сахара.
В 2 стакана воды всыпать сахар, гвоздику, нарезанный имбирь, довести до кипения и снять с огня. Груши очистить от кожуры, не удаляя плодоножку, вырезать сердцевину. Натереть подготовленные груши кусочком лимона. Груши варить в сиропе 10 мин., остудить.
В сливки добавить сливочное масло и коричневый сахар, нагревать почти до кипения (но не кипятить). Снять с огня, добавить кусочки шоколада. Полить груши соусом, украсить листиками мяты.
Приятного апетита!