Пирог вишисуаз

Необычный, но как оказалось, очень вкусный пирог.

Ингредиенты:

лук-порей — 500 гр (у меня меньше);

красный лук — 1 головка;

чеснок — 1 головка;

сливки 35% — 100 мл;

сливочное масло — 100 гр;

оливковое масло — 20 мл;

грюйер — 200 гр;

слоеное дрожжевое тесто — 500 гр;

яйцо — 1 шт;

соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1) Мелко нарезать лук-порей, красный лук и чеснок.

2) На смеси сливочного и оливкового масло обжарить мелко нарезанный красный лук до мягкости. Добавить к нему мелко нарубленную белую часть побегов порея и жарить на среднем огне, постоянно помешивая и следя, чтобы лук не пригорал. Как только порей слегка размягчится, добавить мелко нарубленный чеснок и продолжать жарить, помешивая.

3) Как только чеснок тоже размягчится, влить к луку и чесноку сливки и тушить несколько минут, постоянно помешивая. Снять с огня и перемешать с тертым сыром, посолить, поперчить.

4) Тесто разделить на две равные части. Раскатать обе в тонкие пласты. Один пласт положить на бумагу для выпечки.5) Поверх него равномерно распределить смесь лука, чеснока и сыра.

6) Накрыть второй половиной теста. Скрепить края, смазать пирог взбитым яйцом и наделать ножом дырок на верхней поверхности, чтобы было через что выпускать пар. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.

7) Вот таким он выглядит готовым:)