Голубцы с картофелем в белом соусе, объедение!=)

Для голубцов необходимо:

1 средний вилок капусты - желательно рыхлый, не "зимний" сорт

5 средних картофелин

150г свежих шампиньонов

1 средняя луковица

1 пачка постного майонеза

4 ст.л. растительного масла

1 ст.л. сухого соевого молока

2 стакана воды

Соль, зелень, любимые приправы

От капустного кочана аккуратно отделяем 12 шт капустных листьев, бросаем в кипящую подсоленную воду, блашируем 3-5 мин, вынимаем шумовкой, слегка отбиваем молоточком для мяса. Грибы с луком тонко режем, обжариваем на 1 ст.л. масла, подсаливаем. Картофель почистим, отварим, разомнем в пюре, тонкой струйкой вводим соевое молоко (1 ст.л. на полстакана горячей воды), добавим 2-3 ложки обжаренных с луком шампиньонов, замешаем - получиться начинка для наших голубцов. Откладываем 2 капусных листа, для чего - я скажу позже. Остальные 10 начиняем картошечкой и сворачиваем. Накаляем на сковородке 2 ст. л. растительного масла, обжариваем на нем голубцы с двух сторон до золотистой корочки. На дно чугунного казана наливаем немного масла. Кладем на дно 2 отложенных капустных листа, свеху на них выкладываем обжаренные голубцы. Готовим заливку: на 1,5 стакана кипятка добавляем соли (или готовых преправ, я брала вегету) по вкусу, осторожно, по ложечке добавляем майонез, взбивая заливку венчиком, и оставшиеся грибы. Заливку отправляем к голубцам, сверху накрываем обычной плоской тарелкой прямо поверх голубцов и крышкой. Томим на тихом огне 20 минут, можно подать с зеленью, овощами и рисом. Приятного аппетита!