Раздельная
Кулинары с опытом, подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт приготовления клубники в собственном соку. Никогда не варила варенья и очень боюсь испортить((( Имеется 4 кг. клубники, на компот жалко, а вот в собственном соку как-то ела... Мммммм, вкусняшка! Заранее спасибо!
П.С. Если не та категория, прошу прощения, исправлю.
Москва
Я делала чернику в собственном соку. В кастрюлю налить воду, на дно положить тряпочку, на тряпочку баночку с черникой. Вода закипит, ягоды будут отдавать сок, уменьшаться в размере. Можно еще немного ягодок добавить. Подержать в кипящей воде минут 15, потом банку закрутить. Вот это и есть в собственном соку, без сахара. Вот только не знаю, можно ли так делать клубник
Москва
Куда? Не поняла. В баночку кроме ягод ничего не надо. Только ягоды добавляла. А из кастрюли вода не успевает выкипеть.
Сочи
Извиняюсь,объяснила не совсем..Я делаю всю жизнь кампоты так:насыпаю ягод и даже яблок,правда резоных..Ягод по желанию в 3л. банку и заливаю просто кипящим сиропом 1ст сахара на баллон...это для кампота,а если добавить сахара,то вообще будет стоять 5лет...Залили,закрутили,перевернули и в тепло..поствили и настоялось,самый смак!!!)))
Сочи
Смотря сколько Вы хотите потратить времени?Выше моего поста ,как раз стоящий рецепт ,почитайте.)).
Москва
Минут 15 варить. По мере уменьшения ягод, можно добавлять ещё ягоды, если хотите, чтобы получилась целая банка. Совсем не кислое, вкус черники. Но без сахара, если хотите сладкое, варите варенье. Баночки лучше брать небольшие, т.к. после открытия банки нужно сразу всё использовать. Быстро портится.
я сама в первый раз сварила две недели назад, только жидкое варенье получилось.
на 1 кг клубники добавила 0,5 - 0,7 кг сахара (по вкусу), огонь слабенький, после закипания выключить через минут 5-7.
как то так почти натурально и очень вкусно получилось.
перед варкой помыть, обсушить, вода должна стечь, кладете клубнику в кострюлю и по мере приготовления сами решаете надо оставшуюся жидкость добавлять или нет.
Краснодар
Я делаю 1:1 ( килограм сахара на килограмм клубники) засыпать, настоять пока пустит сок. Проварить и можно закрывать.
Раздельная
А сколько времени провариваете. Вот закипит и сколько? И закрываете в стерилизованных банках?
Краснодар
Не долго, минут 10 даже меньше. Банки стерелизую. Закрываю и крыжкой в низ ставлю, и укутываю. На след. день раскрываю и переворачиваю. И можно убирать на хранение.
Нарьян-Мар
От закипания - 5 минут, получится знаменитое варенье-пятиминутка.
промыть хорошо высушить и перетереть с сахаром, закрыть в стерилиз банки свежую и в холод, отлично хранится!
Сочи
Я думаю,что если залить ягоды кипящим сиропом,то как раз и будет в собственном соку...Я кампоты так делаю,заливаю кипящей водой 1 раз,,на 3л 1ст. сахара..а если сахара больше,то еще лучьше..все кампоты нормально стоят..
