Кексики апельсиновые с ягодами

На 12 штук:

2 яйца

200 г творога (я брала 2 сырка ванильных, завалялись в хол-ке)

200 г сахара (я брала 6 десертных ложек, из-за сладких сырков)

2 ст. л сметаны

150 г масла сливочного

1 ч.л. разрыхлителя (или 1/2 ч.л соды)

1 апельсин (для снятия с него скальпа цедры)

1 стакан муки

щепотку соли

замороженные ягоды (фрукты)

Смешать все сырые компаненты (творог, яйца, сметану), можно миксером, чтобы сделать массу однородной. Сметану можно не добавлять, это лишь моя инициатива, т. к поазалось мне ,что сырки суховаты. Масло растопить в микре и положить уже остывшее. Добавить сахар, цедру, соль, соду / разрыхлитель. Тесто должно быть густым, как сметана большой жирности).

Выкладывать по одной столовой ложке в формочку (у меня цельная металическая форма на 12 шт.) Я использую уже давно спец. стаканчики формочки бумажные, очень мне нравится, что не нужно смазывать маслом. В каждый кексик утопить по ягодке вишни, или по шт. 3 смородины, клюквы (у кого что есть), можно положить мякоть самого апельсина, очистив отперепонок. Муж мой любит с кусочком шоколадки!

Поставить в разогретую духовку мин на 15-20 при 180-200С Ориентируйтесь на свою духовку