Это и есть мой вопрос!
Кабачковую икру на зиму заготовила. Наморозила порезанный кабачок (кружочками и кубиками). А недавно в сообществе наткнулась на рецепт котлет из кабачка и фарша в духовке и всем очень эти котлеты понравились! Зимой такие котлетки вообще "на Ура" уходить будут и я задумалась над вопросом-а можно ли натертый кабачок заморозить? Девочки может кто практиковал! Подскажите пожалуйста!!!!
Нарьян-Мар
Морозила, лишний сок сам отсекался, и солить не надо было после размораживания. Но вкус страдал.
В котлетки идёт сырой кабачок?
Нарьян-Мар
Если Вы при приготовлении избавляете его от излишков влаги, то можно заморозить измельчённым согласно рецепту, потом перед приготовлением разморозить на сите, чтоб стёк сок. Может быть, придётся добавить немного сахару, так как при замораживании вкус несколько утрачивается.
Евпатория
У меня не вышло как то, он водянистый. Тоже наморозила в том году, думала маленькой на прикорм, свои , домашние. Достала, разморозила, а из него хоть воду выжимай. Может я что не так делала, ( порезала кольцами и в морозилку). А вот тыква очень хорошо сохранилась.
Нарьян-Мар
Размораживать надо было сразу в кипятке\на горячей сковороде. Часто этот сок специально отжимают, особенно, если в тесто идёт.
Для приготовления горячих блюд кабачок перед заморозкой надо нарезать нужным образом и бланшировать в кипятке около минуты, или прокипятить, если на рагу, например, не до готовности, а чтоб только прокипел.
Москва
Моя бабуля кабачки,нарезанные кубиком,морозила. Мне не понравились!Вкуса никакого,как сопли!!!Извиняюсь,за такое сравнение))
Уральск
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1709139 тут рецепт брала, я чесночка еще добавляю. а можно тоже самое сделать, но предварительно обжарить на сильном огне, а потом до готовности в духовку.
