Что сделать с уткой???

С утки очень вкусно плов получается!

я яблоками фарширую для сочности и запаха и в рукав! запекаю в духовке 1.5 -2 ч в зависимости от размера. Жира из нее вытапливается очень много! Можно ещё горчицей сверху натереть

Можно нафаршировать и целиком запечь. Я люблю с черносливом и курагой или с яблоками. Утка жирная птичка, а фрукты хорошо нейтрализуют жир. Натереть тушку солью, перцем (можно специями для птицы), заложить начинку, плотно завернуть тушку в фольгу и в духовку на пол-часа (при максимальной температуре), потом температуру снизить до 180 и оставить на 2,5 часа. Потом развернуть фольгу и еще минут на 20, чтобы появилась корочка. 

Я натираю всю и внутри и снаружи специями для любой птицы с медом,чуть помариную и в рукав,готовлю в духовке(можно еще внутрь яблоки или капусту)тает во рту и корочка сверху.Супер!Проверено

утку с яблоками: натираете ее солью внутри и снаружи. внутри можно поперчить. оставляете на 1,5 часика, чтобы помариновалась, затем набиваете ее по максимому яблоками кислыми нарезанными крупными дольками. зубочистками прошиваете, чтобы ничего не вываливалось и в духовку на 1,5-2 часа, вот только температурный режим не поскажу точно, мы на глаз определяем (думаю в районе 180-200), в процессе вытапливания жира поливаем ее часто и обильно, чтобы не сухая была. Очень вкусно. Мы ее потом еще картошкой обкладываем и допекаем, но это на любителя, так как картофель впитывает жир утиный в себя. 

у нас тоже утку деревенскую отчим привозил)) вобщем. была она резаная как курица, тушилась часа 3 поэтапно добавляли морковку тертую, лук резанный как бы полукольцами, туда же картошку. по вкусу можно болгарский перец, но отчим его не ест. поэтому зелень а точней укроп с петрушшкой туда сунул. из приправ перец черный горошком. соль  черный перец лавровый лист. а так можно сначала обжарить, потом положить в кастрюлю или сотейник, добавить воды и тушить, часа 2 точно чтоб мясо мягкое было на среднем огне. потом вот морковь, лук, картошка и зелень. ой перед овощами перцы и лаврушку положи с солью. короче вкусно очень получается)) мясоо само от костей отходит.  можно и с пюре. ну чтоб прям туда картошку не класть, то быстрее сделается.