Маффины с креветками

Я -неисправимый шопоголик  И при том мне не важно, что покупать: красивые безделушки, одежду, игрушки для своих любимых деток или... продукты   Я люблю "впрок" покупать всякие вкусняшки длительного хранения... топа креветок.

В очередной раз роясь в морозильной камере в поисках чего-нибудь вкусненького я нашла около 400 - 500 гр серых королевских (сырых) креветок...

Банальность не хотелось готовить, поэтому в Яндексе набрала "маффины с креветками". Открыла несколько ссылок и выбрала, на мой взгляд, оптимальный для себя, немного его видоизменила и вот что получилось

- 150 гр муки;

- 3 яйца;

- 150 гр сметаны 20%;

- 2 ст.л. зернёного творога  (я брала "Простоквашино");

- 1 ст.л. оливкового масла;

- 2 ч.л. разрыхлителя для теста;

- 0,5 ч.л. соли;

- 400 - 500 гр очищенных креветок;

- 2 средних зубчика чеснока;

- 1 ст.л. мелко нарезанного укропа;

- 1 крупный помидор.

(В оригинальном рецепте натуральный йогурт я заменила на 20% сметану, сливочный сыр на зернёный творог. Ещё в рецепте указана 1/3 перчика чили, но его я не стала добавлять, т.к. мафины кушали не только взрослые, но и детки).

   Каждую креветку порезать на 2-3 части и на большом огне обжарить вместе с чесноком около 1,5 - 2 минут.

   Смешать вместе яйца, сметану, творог, оливковое масло и укроп.

   Затем добавить муку, разрыхлитель и соль. Хорошо перемещать тесто до однородной массы. 

   Мелкими кубиками порезать помидор и, вместе с креветками добавить в тесто. Хорошо перемешать.

   Формочки смазать маслом (кроме силиконовых). Выложить в них тесто на 2/3. Выпекать при температуре 220 градусов до готовности (около 20 - 25 минут - признаюсь честно, пр свои маффины я немножко забыла и, они просидели в печке у меня около 30 минут, поэтому так "загорели"  ).

   Всё. Немножко остудить и... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! (Лично я не смогла дождаться, пока они остынут. Слопала 2 штучки сразу после доставания их из печки).