isaya → Кулинарное сообщество / Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)

Звенигород

Заморозка и сушка на зиму

Еще можно баклажанов насушить для салата с мясом, очень вкусный салат. Я сушку только для баклажанов и покупала. Еще вяленые помидоры народ делает с прованскими травами.

17.09.2013

Ответить

Татьяна

Димочка(на небесах 24.11.1994-01.12.2008, 31 год 10 месяцев

Братск

я и незнала,долго баклажаны и помидоры по времени сушить? и если можно рецепт салатика сразу.

17.09.2013

Ответить

Эльвирочка

по времени не скажу, смотрю по готовности, это зависит от толщины нарезки ломтиков. Но помидоры сушить дольше. Для салата нужно недолго отварить сушенные баклажаны, немного посолить в процессе варки (минут 5-7 после закипания). После остывания нарезаю небольшими полосками.Отварное мясо нарезать тонкими полосками. Соединить баклажаны, мясо, поперчить, добавить приправы для коррейской моркови, любую зелень( мои любимые укроп, зеленый лук, зелень чеснока, сельдерей, ну и.т.д., все, что имеется в холодильнике). Добавить мелко нарезанный чеснок( 2-3 зубчика) и 1-2 ст.л. уксуса. Дать настояться. На сковороде раскалить растительное масло, бросить 1-2 головки репчатого лука. Как только лук обжариться, его удалить и маслом заправить салат. Пропорции сказать не могу, так делаю на глаз. Сушенных баклажан беру около 2-х полных горстей, мясо граммов 200.

17.09.2013

Ответить

Татьяна

Братск

заманчиво)))а помидоры сушенные куда используете,а то у меня их до фига-солить уже надоело,как раз посушить можно.

17.09.2013

Ответить

Эльвирочка

Помидоры вяленые. Делала один раз. Помидоры нарезать ломтиками в сушку немного присолить, посыпать прованскими травами. Сушить надо, чтобы не пересохли, оставались недосушенными. Затем снять с сушки, сложить в баночку , пересыпая толченным чесноком, залить растительным маслом. Лично у меня, эта баночка начала закисать, что-то сделала не то. Посмотрите в интернете.

Знаю,что очень продвинутые сушат и вишню, предварительно убрав из нее косточки, затем держат ее в сиропе в маринаторе с какими-то пряностями, но мне кажется, что это уж очень мудрено.

17.09.2013

Ответить

Татьяна

Братск

все буду пробовать,помидоры очень хочу.

17.09.2013

Ответить

Татьяна

Братск

мы тоже с электросушилкой теперь,яблоки насушила,мяту и иргу на компот,не подскажите тыкву можно сушить?

10.09.2013

Ответить

isaya

Звенигород

Я не пробовала. Честно говоря не знаю, что с сушеной делать. Я ее морожу, а потом в суп-пюре или в кашу пшенную. По-другому не едим. А вы что с ней делаете?

12.09.2013

Ответить

Татьяна

Братск

да вот также думала в суп и кашу,уже решила целиком оставить,в морозилке места нет,ягоды наморозила,а сушить боюсь испортить.

13.09.2013

Ответить

KarolinA

Коломна

А как дыня выходит в сушке?

10.09.2013

Ответить

isaya

Звенигород

Ой отлично выходит! Но берите лучше торпеду, т.к. из колхозницы не очень сладко, цукаты как трава получаются. Ну и по цвету отличны от покупных, не такие желтые.

12.09.2013

Ответить

KarolinA

Коломна

Спасибо!

25.09.2013

Ответить

Яюшка

Нарьян-Мар

Свеклу и помидоры не сушили?

Видела в одной лавочке сушёный щавель. Интересно стало.

09.09.2013

Ответить

isaya

Звенигород

Свеклу не сушила, боюсь цвет не сохранит. Я ее консервирую вот так http://po-susekam.ru/zagotovki-na-zimu/item/konservirovannaya-svekla

только режу помельче и зимой борщ варю.

09.09.2013

Ответить

Манюня

Алатырь

Я зелень предпочитаю морозить-нам так больше нравится.Наморозила вишню,викторию,смородину чёрную и красную,малину,кабачки,перец,петрушку,укроп,яблоки ещё хочу попробовать,морковь и грибы)))

09.09.2013

Ответить

Заморозка и сушка на зиму

Похожие записи