Девчонки,поделитесь рецептами борща!!сколько варю,у меня он получается рыжего цвета!как сделать его свекольного цвета??????
ДЕВЧОНКИ,СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА СОВЕТЫ!!!!!! 
Рязань
Помогите с Борщом!!!
Краснодар
Больше свеклы кладите. ( вам бы на мастер класс к моей родственнице, у нее все в борще свекольного цвета и картошка и капуста)))
0
28.09.2013
Ответить
Рязань
Свеклы вроде много кладу,иногда выходит один вкус свеклы,а цвета нет((!!!ой как хочу такой борщ!!!!
0
28.09.2013
Ответить
Краснодар
А какую свеклу добавляете? Есть борщевая а есть для салатов.От салатной всегда очень яркий цвет.Все окрашивается. И как именно вы готовите? ( У нас наоборот никто не любит борщь со свеклой)
0
28.09.2013
Ответить
Краснодар
Я отдельно свеклу отвариваю. потом чишу. натираю на терке и добааляю в самом конце. Кае добавили сразу убрать с огня.
0
28.09.2013
Ответить
Краснодар
Нееее я вчера только варила. у меня у самой долго не получалось. я и лимоном брызгала и уксусом все равно не особо получалось. а вот отдельно отвариьь и закинуть. надо вконце сделать на максимум огонь, чтоб бурлел и закинуть.он сразу почти закипит , тогда сразу убрать.
0
28.09.2013
Ответить
Королев
свеклу когда потрешь сбрызни лимонным соком чуть-чуть в борщ на 1-2 мин до готовности (закипит и выключаешь)
0
28.09.2013
Ответить
Москва
Этот борщ сварен в мультиварке, но на плите варится аналогично с мясом или без, а именно обработка свеклы.
0
28.09.2013
Ответить
Тольятти
Свеклу всегда пассеруют отдельно и добавляю в конце в общею кастрюлю и выключают огонь полностью. Тертою свеклу на крупной терке или как на карейскую морковку тонкой соломкой, в сотейнике или глубокой сковородке пассеруют до готовности с добавлением уксуса любой (2 ст. ложки), сахар (1 ст.л) соль (0,5 чайной), томатная паста (1 ст. ложка) вода (чтоб покрыла свеклу. уксус можно заменить лимонным соком, рассолом(огуречным или от помидор) готовить на медленном огне.
0
28.09.2013
Ответить
Санкт-Петербург
Свеклу сырую тру на терке, на сковороде тушу с добавлением уксуса.
0
28.09.2013
Ответить
Мытищи
я в сотейнике месте с морковью и луком обжариваю тертую свеклу и туда же столовую ложку уксуса) получается свекольный цвет. Главное обжарку за минут 10-15 до конца варки добавлять. а то чем дольше варится свекла тем менее ярче цвет.
0
28.09.2013
Ответить
Москва
Я свеклу отдельно тушу с добавлением небольшого колличества том пасты и пол чайной ложки уксуса и минут за десят до готовности супа выкладываю в кастрюлю
0
28.09.2013
Ответить
Москва
Я тушу свеклу отдельно,добавляю несколько капель уксуса.А в суп кладу за 10 мин до готовности
0
28.09.2013
Ответить
Москва
когда вы положили свеклу в бульен ни когда не накрывайте его крышкой, и сделайте огонь потише, чтобы сильно не булькал. Крышкой накрыть только через 30 минут, когда вы его выключите. Вот и весь секрет.
0
29.09.2013
Ответить
Москва
1 перекипает, 2 нужна кислота при тушении свеклы, лимон, лимонка, уксус, 3 повторное кипячение, те если борщ на второй день не разогреть, а как мы все любим прокипятить опять же цвет уйдет. тч после того как в борщ добавили свекольную заправку нужно именно томить, но не кипятить.
0
28.09.2013
Ответить
Москва
Я свеклу всегда добавляю в последнюю очередь, при этом ее не тушу и не варю( уксус и сок лимона не добавляю), просто ее максимально мелко натираю или, еще лучше ее пробить в блендере
0
28.09.2013
Ответить
Москва
Пассеруете лук, добавляете морковь, в конце кладете свеклу, чтобы она пассеровалась не дольше 3-4 минут, и всю эту зажарку в борщ кладете в самом конце, после ее добавления в бульон, кипеть борщ должен не больше 5 минут:), ну и добавить уксус, либо лимонный сок (я предпочитаю сок) .
0
28.09.2013
Ответить
Караганда
у меня всегда борщ красный))
..свеклу, морковь, реп. лук, бол. перец, томат, раст. масло, лимон.кислота пассерую и за пять минут до готовности борща переливаю в кастрюлю...
0
29.09.2013
Ответить
Москва
я сначала отвариваю свеклу в мундире и добавляю ее в суп уже в конце! и суп получается прям свекольный присвекольный)))
0
29.09.2013
Ответить
Пермь
я обжариваю свеклу, морковь, лук, помидор в сковородке. всегда красный получается.
0
29.09.2013
Ответить
Орехово-Зуево
Свеклу перед добавление в кастрюлю немного подержать на сковородке с добавлением уксуса. Борщ сразу желтеет или после того как постоит некоторое время?
0
28.09.2013
Ответить
Москва
я свеклу зажариваю в посл. очередь с томатом, борщ всегда темно-красного цвета!
0
28.09.2013
Ответить
Большое Село
Часть сырой свеклы натереть и залить кипятком, пусть настаивается, пока варится борщ. Затем процедить и "краску" добавить в почти готовый борщ.
0
28.09.2013
Ответить
Москва
Сырая свекла даёт самый яркий цвет, чем меньше ее тушить, тем ярче цвет. Но на мой вкус - цвет не главное, люблю, чтобы зажарка тушилась около часа, так мне вкуснее всего.
0
28.09.2013
Ответить
Санкт-Петербург
вместе с бульоном варю свеклу, а почти в самом конце тру ее на терке и добавляю в борщ)
0
28.09.2013
Ответить
Москва
Я тоже варю свеклу целиком потом тру на терке и в нее добавляю уксус. И минут за 10 до готовности кладу.
0
28.09.2013
Ответить
Красногорск
Тушу свеклу ,лук,морковь и добавляю в борщ за 5 минут до выкл
0
28.09.2013
Ответить