У меня муж подсел на воки.
Я совершенно не разбираюсь в посуде, но готовить люблю:)
Санкт-Петербург
У меня стеклокерамика и поьзуюсь глубокой сковоородкой от тефаль серии инженио. На данной плите вок нельзя, из-за прилегания к комфорке
мамаааа зачем их подкидывать????))))
лопаточка же есть)
Нарьян-Мар
Удобнее смешивать, орудуя и лопаточкой и самой сковородой. То, что уже готово, само смешается, а лопаточка отделяет то, что ещё не готово.
Впрочем, его и не раскалить, как надо, чтоб обжаривалось мигом.
А, кстати, чугун позволяет готовить южноазиатские блюда? Он же пористый очень?
я в посуде мало разбираюсь)
вот и спрашиваю совета)
я не знаю на каком сплаве азиаты готовят...
кто-то чугун советует как вообще универсальный вок - в нём как в казанке готовить...
вы вот облегченную советуете....
ох как не легко выбрать)
Нарьян-Мар
Вы видели когда-нибудь, как азиаты готовят в воке?
Жарят они на масле, но поскольку масло раскалено до предела, оно не успевает впитаться в продукт, а продукт потом отцеживается от масла на решётке.
Не помню где ,в каком-то кулинарном журнале мне попадался .тест воков самых разных изготовителей, от вока из тонкого железа, купленного у вьетнамцев на рынке за 300 рублей, до какого-то жутко дорогого за пару десятков тысяч рублей, в них готовили традиционные блюда, оценивал исо всех потребительских сторон. ПОбедил самый дешёвый)).
ну вот я думаю как-то русифицировать вок может получится...
я вообще на масле не жарю. я вообще наверно почти не жарю)))и поджарку в супы не делаю)
мы на здоровом образе помешаны)
и воки дома мы делаем "типа воки")) отвариваем лапшу да тушим отдельно овощи/креветки без масла и потом смешиваем все это. Здоровый типа-вок такой))
У нас только мультиварка. Сковородочка малюсенькая под яичницу и все. Посуды у меня то и нет.
И я думала может имеет смысл купить сковороду вок чтобы использовать её свойства быстрого приготовления, её глубину - чтоб продукты удобно было смешивать. Может плов думала в ней готовить. В принципе для нашего любимого способа готовки нам наверно и обычный сотейник подошел бы.... ))Но я задумалась а может вок получше....)) вок с крышкой.
Нарьян-Мар
Обжарить в соусе для обжарки готовую вермишель можно и на обычной сковороде. Овощи у них не тушатся долго: обжаривание пара минут и с соусом ещё минута-две. Они ж нарезают тонко, чтоб готовилось всё считанные минуты.
спасибо за подсказки!:) буду дальше чесать затылок...))
Нарьян-Мар
А плов лучше в настоящем казане делать, вот там толстые стенки совершенно не повредят. У казана стенки в верхней части стремятся к вертикали, чтоб не уходил пар наружу, а пропаривал рис или прочее, у вока - раскинуты в стороны .чтоб лишняя влага испарялась без проблем и быстро.
Если Вы исключили из своего питания жарку, то зачем Вам вообще эти прибамбасы вроде вока и казана? В казане же тоже жарка - это основное, даже когда в нём готовятся блюда без предварительного обжаривания продуктов, корочка должна запечься. Для откидного плова казан не нужен, кастрюли достаточно для варки риса.
Киев
На самом деле тут дело не в сковородке, а в плите. Если у вас газовая плита с мощной комфорткой (где пламя идет по трем кругам), то можно купить даже не дорогую вок, и все будет супер. Не знаю ни одну электроплиту и сковородку в придачу к ней, чтоб все было как надо.
у меня электрическая. стеклокерамика.
плохо дело?
ну даже если плохо - что бы такое выбрать чтобы служило долго и эко?
А то вон купила керамическую маленькую яичницу жарить - говно говном. через несколько месяцев можно выкидывать - протерлась, хотя никто её особо не шкрябал и вроде как должна выдерживать и злостные шкрябанья вилкой...
керамическую нельз шкрябать0и нагревать без масла тоже не желательно оказывается. а то потемнеет вес) на керамику если чугун можно таивть,то чугунный вок надо,чтоб прогрелся равномерно, а был у меня тонкий с тефлоном и потолше без, все ранво как в Азии не выйдет)и жара не хватит и продукты не те)
Москва
вот в точку))
сижу на беккер пялюсь))
типа такую http://www.kupiposudu.ru/item-79-3679.html
только там написано "антипригарное покрытие" и я напряглась - чо за покрытие то? ...
а ещё на гипфел смотрю
http://www.gipfel.net/glavnaya/products/posuda_iz_chuguna/skovorody_vok/1316_skovorodavok_24_sm/
но она безз вот этой решеточки - решеточка же нужна да?:)
СЛУШ а овощи потушить в ней реально? плов сфарганить?
Москва
)))))))) я сейчас уже истерически ржать буду с наших похожестей))))
У меня есть здоровенный глиняный горшок - в Суздале покупала))) - в нём все шикарно да!)), но блин я его достаю по праздникам так сказать)) А так чтоб на каждый день вот побыстренькому сфарганить ... вот мы часто любим овощи припустить и с рисом смешать или с макаронами разными. В обычной сковороде этого не сделаешь - все высыпается. Вот и думала в воке ж удобней такие блюда готовить)) И тушеное любим)
Москва
у меня стеклокерамика...
Москва
Немецкий Гипфель, чугунный, с облегчённой крышкой. Брала по акции за 900 р. Не нарадуюсь. Безумно вкусными получаются блюда с добавлением соевого соуса.
я так долго ждала этого отзыва)))) вас не затруднит найти мне фото модели вашей сковородки с крышкой - чтобы я точно не ошиблась:)
спасибо огромное!:) уточните ещё сколько литров ваша сковородочка?:)
в общем я теперь знаю что подарить мужу на НГ))))))
Москва
Выглядит вот так: http://www.posuda77.ru/images/product_images/large_images/7465_0.jpg
Но по форме он такой, более мелкий: http://i5.rozetka.ua/goods/7262/gipfel-tang-wok-2206-43_7262461.jpg
расскажите чуточку подробней детали пожалуйста:)
пристает или не пристает еда к ней?
можно ли без масла на ней готовить?
как ухаживаете?
прокаливали ли перед первым использованием?
сколько уже служит сковорода?
Москва
Немного пристаёт, если рис. Овощи - нормальненько.
Без масла, но тогда тушить надо.
Просто мою и даю просушиться или протираю, чтобы ржавчины не образовывалось.
Нет, прокаливать не нужно =) Там всё до нас сделали немцы. Продавец смеялась, когда я ей это вопрос задала =))) Принесла домой, сполоснула и стала готовить: никакого привкуса и запаха не было.
Купила её наверно месяца полтора назад. Соблазнилась как раз на то, что чугун, крышка лёгчайшая, вместительный, ну и цена обалденная =)))
Балашиха
Оксан, у меня вок Greenpan. Она типа эко-посуда считается, сделано в Бельгии. Подарили год назад к новоселью. Внутри керамика, ручка стальная, не нагревается, ну и крышка стеклянная.
Сейчас у меня газовая плита дешевенькая, но готовить в этой сковородке шикарно (в принципе до этого была Тефаль большая глубокая толстостенная, не вок, тоже шикарно в ней все готовилось, но за 3 года тефлон внутри не то чтобы облез, как будто стерся слой). И я просила, чтобы дарили посуду для приготовления на любой плите, ибо планируем ремонт и хотим ставить газ+индукция, поэтому посуду подбирала заранее для всех поверхностей.
Мытищи
Москва
я сошла с ума и заказала тажин))))))))
почитала статью одну неплохую, как выбрать вок, как за ним (кому интересно), и решилась купить. Очень полезная в хозяйстве вещь! И картошку приготовить, и рис, и мясо разное, и муж все время трезвый ходит, боится им по харе получить)))))))))))))) а если серьезно, очень удачное приобретение, я от Тефаль брала, мне нравится))
Москва
Я себе ВОК Vitesse Eden VS-1182 в купила, это моя сама любимая помощница, готовит чудесно, не знаю что бы я без нее делала.
Москва
Лучше хорошей антипригарки ничего нет посмотрите из того что есть на рынке я люблю бергнер Орсон и деко еще мне по качестве нравится посуда Невы делают ее здесь, но не помню есть ли у них для стекло керамики
Москва
у меня вот такая
http://www.evrokot.com/catalog.php?pid=495
это немецкая марка, сковорода с экологичным каменным покрытием
Краснодар
у меня Fissler-Германия,заказывала в интернет магазине за 13 с копейками,мне очень нравится,ни разу не подводил!
