Перепробовав кучу вариантов приготовления панкейков, выделила для себя самый простой, где не надо взбивать по отдельности белки, а также с минимальным количеством продуктов(это касается яиц).Этот вариант очень вкусный и быстрый.
Стакан муки
Меньше стакана молока (ориентироваться по густоте теста, должно быть немного жиже, чем на дрожжевые оладьи)
1 яйцо
1чл разрыхлителя или соды гашеной
1/4 чл соли
2 стл сахара
Ванилин по вкусу
2 стл раст.масла
Взбиваю яйцо с сахаром, солью, ванилином до загустения. Добавляю молоко, просеянную муку, мешаем, далее разрыхлитель и масло. Пока греется сухая сковорода, тесто пузырится, далее жарим без масла на огне чуть выше среднего. Всё)
попробуйте)))