Чизкейк (без выпечки)

Прикупила я перед праздниками 500 гр. сыра маскарпоне, планировала приготовить тирамису. А поскольку печенье Савоярди не нашла, вчера пекла его самостоятельно. И получилась у меня реальная кака, а не печенье. Мечту полакомиться на Рождество тирамису пришлось отложить. И срочно придумывать другой десерт обязательно с участием маскарпоне. И такой рецепт нашла у любимой (думаю, не только мной) Насти Скрипкиной. Получился просто отменный десерт. Делюсь своими фотками и описанием процесса (а он совсем не трудоемкий, что радует измученную домохозяйку).

Если вы не нашли маскарпоне, то можно заменить его филадельфией или альметте без добавок. Также читала, что некоторые используют Рама крем бонжур.

Ингредиенты:

Основа для десерта:

Печенье сахарное с добавлением какао - 300 гр. (у меня "Аленка" молочный шоколад с витаминами)

Масло сливочное - 100-150 гр. (я взяла 130 гр.)

Крем:

Сливочный сыр маскарпоне - 500 гр.

Сливки 33% - 200 мл.

Сахар - 150 гр.

Желатин - 20 гр.

Приготовление:

Желатин залить 100 мл. холодной кипяченой воды и оставить на 1 час до набухания крупинок. В это время сделаем основу из печенья. Для этого измельчим печенье в блендере или мясорубке в крошку:

Затем растопим масло (я всегда делаю это в микроволновке) и смешаем его с измельченным печеньем. Должна получиться послушная сыпучая масса:

Выложим ее в форму (я использовала разъемную форму в виде сердца) и как следует утрамбуем:

Поставим форму с основой в холодильник. Затем доведем на плите разбухший желатин до кипения (ни в коем случае не кипятить). Снимем с огня и оставим остужаться. В это время взобьем сливки с сахаром до пышности, добавим маскарпоне:

Следом добавим желатин и как следует перемешаем до однородности. Выложим крем на основу из печенья. Разровняем. Поставим в холодильник на несколько часов до застывания.

Вкуснейший десерт готов! Конечно, он весьма калорийный, но, думаю, можно позволить себе полакомиться им в праздник. Приятного аппетита!