Санкт-Петербург
в инете есть способы противоречащие друг другу, одна надежда на вас, девочки
вопрос дня, блин: как сварить шлифованный не пропаренный рис, чтоб он получился рассыпчатым???
помогите безрукой, плиииз. Способ нужен наипростейший, без молитв и засекания времени варки по секундомеру. Пожалуйста.
Санкт-Петербург
промываю рис , заливаю водой на 2 пальца выше риса(пальцы у всех разные,поэтому,примерно,2 см)=)) сразу солю, ставлю на огонь,как вода закипит - убавляю огонь. и жду пока вся вода впитается в рис=) НЕ МЕШАЮ!
Санкт-Петербург
я так обычно и варю, только мешаю еще, но не пропаренный не получается.
Санкт-Петербург
я так и гречу варю и не пропарен рис, главное правило НЕ МЕШАТЬ(у меня получается).... 
Санкт-Петербург
у меня все, что не мешаю, пригорает, кулинар я тот еще((
Санкт-Петербург
я тоже кулинар через Ж..У=)) мне чем проще ,тем лучше и без приправ=) соль,перец-это максимум..для меня корица,мускатный орех,базилик и т.д....заоблачно далеко=)) 
Санкт-Петербург
а, вот, кстати, с приправами я, на удивление в ладу. У меня вечно переварено-недоварено-пригорело)))
Санкт-Петербург
я где-то в сети однажды нашла список продуктов и приправ, очень четкий, что к чему, с чем, когда и сколько. Все потестила, вычеркнула то, что нам не подходит по вкусу яростно пользуюсь. Щас уже на глаз все сыплю. Даже мускатный орех)))))
Томск
Я так варю, но наверное не подойдет из-за "секундомера"... И все же. Промываете рис холодной водой до чистой воды (около пяти раз), заливаете кипятком один к полтора, варите 3 минуты на сильном, 7 минут на среднем, 2 на медленном огне. Еще 12 минут не открываете крышку. Открываете, перемешиваете. Готово. Лучше всего получается в микроволновке.
Санкт-Петербург
ооо, силшком сложно)))))))
это Вы по минутам микроволнувку ставите??
Санкт-Петербург
блин. Моя, наверное, тоже так может....Но я когда пишу, что убога в смысле кулинарии, я имею ввиду реально убожество)))
оооой, пля... встала посмотрела, на ней режим "Рис" есть....вот, осел))
Санкт-Петербург
там еще четыре режима нашлось, может, не только с рисомм)))))
Киев
в мультиварке такой без проблем получается, а если нет попробуйте насыпать рис в обычный капроновый носочек,новенький и простиранный, потом опустите в воду подсоленную и варите - получится рассыпчатый и ноль мучений, так когда то мама делала)
Санкт-Петербург
ухахахаха, первый раз про носок слышу!! это ж прототип пакетированного нынешнего риса!))) чудесно)) увы, не подходит, нет ни мультиварки, ни носков...
Москва
мама в марлечке всю жизнь варит, завязывая узелком (главное оставить место для разваривания) - я порой на салат тоже так делаю. Просто пробует, чтобы не разварился.
Киев
вы просили просто что бы было - я написала, а носочки в магазине за 5 грн купить же не проблема.
Санкт-Петербург
это хорошая идея, я ж не спорю. Я просто сиднем сижу дома щас, выбираю, что осуществимо)))
Вышний Волочек
Рис промываете, заливаете водой на 1 палец выше уровня риса, солите, ставите на газ, доводите до кипения - и на минимум. Накрываете крышкой и до готовности.
Санкт-Петербург
я так обычно и варю. А из этого вида риса у меня получается рисовый ком по форме кастрюди((
Вышний Волочек
Длиннозерный? Если круглый, то хоть убейтесь, но рассыпчатым не будет((( Может, попробовать выключать чуть раньше? Чтоб был с хрустинкой, и дать дойти в кастрюле?
Санкт-Петербург
длиннозерный, слава яйцам.
ахахаахаха, я могу чуть позже выключить, раньше - это на грани фантастики))))))
Вышний Волочек
)))Может, тогда попробовать приготовить как на плов? Есть сковорода с высокими бортиками, толстостенная? Попробуйте проделать все то же самое, но в сковороде. Там слой риса получится потоньше.
Москва
иногда делаю так и с пропаренным, но взято еще с советских времен, когда небыло таких диковин, промывала рисик до прозрачной воды, затем в глубокой аастрюльке с толстым дном, чтоб не пригорал, растапливала масло, лучше пополам растительноес сливочнымложки 3 столовых и в нем чуть поджарить рис до прозрачностипосолить петемешать и залить2 стаканами кипятка, закрыть плотнокрышкой и убавить огонь, чтоб чуть булькало, как вода впитается и испарится рис готов,если чуток не доварился прям не мешая сделать концом ложки несколько дырок до дна и влить по чуть чуть воды и тж закрыть, нив коем случае рис не перемешиват во время варки. получается всегда рассыпчатым, только конечно нужно брать рис не для каш
Санкт-Петербург
у меня 1 пакет в наличии, написано "шлифованный длиннозернй", какой идет для каш, я, вообще, не в курсе)))))да-да)))
мне, вот, ниже тоже прекрасный способ с обжаркой предложили, буду тестировать.
в большом количестве воды- раз,
класть рис в кипящую воду - два,
добавить в воду жопку лимона и ложку растительного масла - три)))))
Санкт-Петербург
он, наверное, вкусненький с лимоном получается....Но, лимона нет)))увы)) Спасибо, попробую в другой раз, пока только увеличу кол-во воды
Там нужен маленький кусочек - даже на сам лимон, а именно крайний кусочек.Вкус лимона не ощущается...он по каким-то свойствам не дает рисинкам слипаться.
Санкт-Петербург
хммм, будет лимон - обязательно поэкспериментирую...спасибо, в сети такой способ не видела даже.
один раз в гостях ела рис, которого до того в таком виде ни разу не видела - спросила как его готовили. Теперь уже много лет варю только так))
Ивантеевка
Я делаю рис по турецкому рецепту,получается и быстро и вкусно,и рассыпчато и полезно.обжариваю на растительном масле в глубокой сковороде до чуть золотистого цвета,добавляю воды чтобы была выше риса на палец и на маленьком огне тушу.солить вместе с добавлением воды.по вкусу как вареный,красивый и рассыпчатый.и быстрее чем все эти слить-налить))))удачи!!
Санкт-Петербург
ого! а к моему рецепту он наверное, и подойдет лучше. Спасибо, беру на вооружение!
Ивантеевка
Не за что))просто реально проще и не пригорает и воды всегда достаточно. И все витамины внутри запечатываются)))и рассыпчатый.и надо перемешивать,вообще как вы любите))
Новосибирск
я варю любой рис ( и круглозерный и длиннозерный), очень люблю мистраль.
1 ст риса-2 ст воды. соль. закипает, убираю на маленький огонь( я на маленькую конфорку горячую ставлю) под крышкой до готовности. главное не трогать до готовности.
для салатов варю в большом количестве воды.
в плове, наливаю воды на 2 пальца над рисом ( 2 см)
Санкт-Петербург
вот, мне, наверное, много воды надо лить. Спасибо!
когда нужен рассыпчатый - получается каша, когда нужна именно каша, все наоборот. ты просто захоти кашу
Санкт-Петербург
я 4 раза в жизни варила кашу)) из них удачно - 0))) твоя правда, чееел
Не знаю, как по правилам... Я любой рис варю так: промываю, заливаю водой, как на макароны (то есть, много воды). Варю, помешивая.... Сливаю воду... И всегда рассыпчатый рис получается...
Санкт-Петербург
спасибо, я как раз всегда впритык воды наливала, но и варила только пропаренный
Кев
Я только один способ знаю - сварить в большом количестве воды и потом промыть холодной проточной в дуршлаге.
Красногорск
гыыыы...мне всегда мама вдалбливает в мозг что самое важное это не мешать и не открывать крышку...тогда все получиться....ну и промыть очень хорошо перед варкой
Санкт-Петербург
у меня это будет жареный рис, если я открывать не буду
я отвариваю в большом количестве воды потом готовый рис откидываю на друшлак и все)
Тула
как макароны! В подсоленной воде, в большом кол-ве. Потом на дуршлаг и с масличком. Ничего не склеивается. Год назад меня так научили делать. До этого в столовке рис покупала. А то у меня постоянно пудинг в кастрюле был. С горелым коржом на дне...
Санкт-Петербург
спасибо, я только щас и узнала, что рис так варят. А, вообще, пропаренный у меня как ни вари нормально получался.
100% способ!!!! ставите на плиту воду, как закипит ложите рис. После того как свариться я ложу в дуршлаг и под проточной холодной водой
Орел
в 3 водах, закипает, поварить, помешать, слить, в последней воде солить и маслица растит чуть..
Почти любой рис варю в большом количестве воды и засыпаю в кипящую воду, потом сливаю (откидываю на дуршлак), если требуется промываю холодной водой, и всегда рассыпчатый.
Санкт-Петербург
это, видимо, самый простой в исполнении способ. Спасибо!
Сначала промыть, потом в большом кол-ве воды сварить и через сито слить воду. Если такой вариант не подходит, при варке добавить немного масла и не перемешивать пока варится.
Санкт-Петербург
сгорит нах, если не мешать)) попробуем ведро воды. Спасибо!
Москва
Мне нравится рис жасминовый, в принципе он кляклым не выходит, я его не промываю даже, просто заливаю на 2 пальца выше уровня риса кипятком, туда соль и после закипания накрыть крышкой предварительно убавив огонь. И все, воду впитает и готово. Рис обязан быть рассыпчатым. Я лично всегда сливочного маслица туда бросаю, перемешала и гарнир суперский к чему угодно))) Приятного аппетита.
