Привет, девчёни! пеку торт, точнее коржи для него. корж вспучило 
помогите!
Уфа
А вы форму смазали что ли?Я форму мажу только дно,бумагу.Бока не мажу вообще,корж ровно поднимается,остужаю переворачиваю на решетку или дерев.доску.
0
27.01.2014
Ответить
Москва
да, бока тоже намазала, от кудаж мне знать, что нужно только дно мазать))))спасибо за совет
0
27.01.2014
Ответить
Москва
можно ещё глупый вопрос...а бумагу вырезать нужно по круги или так уложить?
0
27.01.2014
Ответить
Уфа
Если разъёмная форма я зажимаю её на дне,края бумаги обрезаю,а если не разъёмная то круг вырезать придётся.Ещё духовку не открывайте первые 10 -15 мин,осесть может бисквит.
0
27.01.2014
Ответить
Уфа
Нет,как поставите не открывайте духовку.А когда испечется проверяю зубочисткой в центр бисквита,если сухая то готов и сразу вытаскиваю на деревянную доску переворачиваю.Так как стенки не намазаны бисквит прилипнет к ним и как бы в подвешанном состоянии будет остывать.Примерно через 4 часа его достаю из формы,ножом прохожу по стенкам и переворачиваю форму,он вываливается.
0
29.01.2014
Ответить
Луховицы
а я вот мажу только дно,но у меня почему то всегда горкой поднимается в середине,от чего так происходит?
0
28.01.2014
Ответить
Уфа
А остывает проваливается что ли?Может температура низковата вначале.Я вначале 230 примерно,минут на 10.А потом уже примерно на 180 допекаю.
0
28.01.2014
Ответить
Москва
чтобы не было пузырей вы, в след. раз, накройте бумагой для выпечки и фасолью засыпьте, тогда ровно получится. А сейчас воздух выйдет,подрежете, подровняете и ничего страшного ))
0
27.01.2014
Ответить
Москва
Ни чего страшного, если и потом останутся неповности на коржах - всегда можно все подровнять и подрезать.
0
27.01.2014
Ответить
