Не получается манник??????

Милая, мама Ярьки=))) я делаю его так...сметану перемешиваю с манкой и оставляю на 1 час,а потом яйца растераю с сахаром, затем добавляю манку со сметаной, перемешиваю и только в конце нужно добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.Пеку, примерно 45 минут при 180 градусах.Состав:1 стакан манки1 стакан сметаны (15-20%)1 стакан сахара3 яйца1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. соды)1-1.5 стакана муки 

Мука. Она разная. Нельзя сыпать сразу всю муку по рецепту. Смотрите на консистенцию. И не льёте ли Вы чего-нибудь горячее в тесто?

Нужно помнить, что манник - это очень простой пирог, гораздо проще бисквита. И готовят манник не как праздничное блюдо, а как способ потратить подкисшее молоко/кефир, ну или когда надо быстро угостить внезапных гостей. Если манник получается резиновым, значит, тесто жидкое слишком, больше манки всыпайте. Муку не добавляйте, если не научились печь без нее - не сможете подобрать пропорцию. Масло и маргарин - нужны для смазывания формы, в тесте это лишний жир. Если у пирога есть странный резкий привкус - это негашенная сода. Больше кислоты/уксуса и мешайте лучше. Джем и варенье добавляйте немного совсем - эта текстура не содержит белка, не сворачивается при выпечке. Излишнее количество жидких добавок делает пирог резиновым. Ну и снова, добавили варенья - добавьте манки. Печь манник нужно на высокой температуре (выше 200 градусов), идеально в толстостенной сковородке. Тонкая алюминиевая форма и силиконовые формочки не годятся для манника - корочки хрустящей не будет. Доставать манник из формы нужно сразу, как вынули из духовки - прилипнет потом, раскрошите.

У меня та же история. У всех он такой пышный и объемный, а у меня....Забила, перестала даже пробовать, продукты жалко)))

вчера увидела ваш пост..но рецепт только сегодня нашла.. никогда не делала и не ела до этого..но мне и семье очень понравился..2 яйца,50г сл масла растопить,1 ст сахара,1 ст кифира,0.5 ч л соды погасить,1 ст манки и 1 ст муки. маслом смазать противень,присыпать слегка мукой. выпекать мин 20.. потом в рецепте было написано на горячий манник вылить 2 ст молока.. но если честно я зажала 2 )) лью сколько не жалко и оставляю остывать )) сегодня не дали даже остыть..сын с криками дай мне прибежал со второго этажа и заставил дуть )))) надеюсь получится и у вас.  сегодня еще попробовала ванилин немного.. но у него итак шикарный аромат..никогда не думала .

Разрыхлитель кладете? Попробуйте заранее в кефире манку замочить.

первая ошибка -  -мука, из-за нее манник получается "дубовый". Манка, яйцо, сахар, разрыхлитель и кефир - это все, что нужно для манника

Я делаю в мультиварке и всегда на ура.1 стакан манки заливаю 1 стаканом кефира (можно сметану или кисляк), перемешиваю и оставляю на час. Затем 4 яица перемешиваю с 1 стаканом сахара, ввожу эту смесь в манку с кефиром, добавляю 150 гр. растопленного маргарина или сливочного масла, после 0,5ч.ложки соды, гашенной уксусом и 1 стакан муки. Кострюлю смазываю сливочным маслом, вливаю тесто и 60мин. выпекаю на программе"выпечка".

Искала в просторах... забрела на этот пост. Ну и как? Получилось в итоге... У меня уже 3 попытки и пока все еще резина(((

Рецепт 1 стакан манки, 1 стакан молока, 50 г слив. масла, 2 яйца,сахар кладу по вкусу, разрыхрытель..Манку заливаем молоком чтоб настоялась, добавляем масло, желтки, сахар, разрыхрытель.Белки взбиваю отдельно.Получается похоже на какой то бисквит и совсем не чувствуется что манка. Рецепт вроде на ББ находила.

 делала по этому рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/115099

мой рецепт

Вот этот супер.У меня с первого раза получился http://forum.say7.info/topic48686.html

Та же беда((( Я остановилась после второй неудавшейся попытки((((

и у меня то же самое(

Сода-то действующая?