Салат цезарь с семгой

Цезарь - самый знаменитый из салатов. Возможно, поэтому существует огромное количество всевозможных его вариантов, как будто каждый шеф-повар должен иметь свой оригинальный рецепт этого блюда. Со всего этого изобилия моя семья облюбовала салат Цезарь с семгой.

Ингредиенты:

· Пучек салата

· Белый хлеб

· Зубчик часнока

· 300г. Филе слабосоленой семги

· 1 шт. сладкого перца

· 250г. Помидоров «черри»

· 150г. Пармезана

· Растительное масло

Для заправки:

· 100г. Растительного масла

· 3 желтка вареных яиц

· 2 ст. л. лимонного сока

· 1 ч. л. горчицы

· Зубчик часнока

· Соль

· Перец

Чтобы салат был хрустящим, его нужно на час замочить в холодной воде и осушить.

В разогретом на сковороде растительном масле для аромата обжарить зубчик часнока, разрезанный вдоль на четверти. Потом высыпать туда порезанный кубиками хлеб, обжарить и остудить.

Первым слоем выложить листья салата, порвав их. Затем, слой сладкого перца, порезанного тонкой соломкой и помидоров, разрезанных на четверти. Далее - филе семги, порезанное тонкими полосками. Сверху потереть на мелкой терке сыр и выложить гренки.

Заправка. Варенные желтки размять вилкой. Добавить растительное масло, горчицу, лимонный сок, и измельченный в часнокодавке чеснок. Все это нужно тщательно перемешать (взбить), добавив специи, до однородной массы.

Далее заправкой нужно залить салат и аккуратно его перемешать.