Хелп осетрина

Можно запеч в духовке придворит.посолить.поперчить .лимоном брызнуть.можно помидор и сыр сверху.Уха. Можно присолить и с картошкой отварить.Не знаю мы на каспие живем.как только не готовили.а вкусно только отварная.

Главное водку не забудьте!!!...в уху)))

ОСЕТРИНА С ЛИОНСКИМ СОУСОМОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫосетр2 кгвино белое сухое100 мллимон1 шт.петрушка1 пучоксоль2 ст. л.белый перец молотый2 ч. л.Для соуса: белое сухое вино100 мллук-порей1 шт.укроп1 пучокпетрушка1 пучокмасло сливочное (холодное)30 грыбный бульон100 млжелток1 шт.мука2 ст. л.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯДля начала подготовим рыбу. Выпотрошим ее аккуратно, главное не повредить желчный пузырь. И будьте аккуратно с шипами на хребте, можно пораниться. Хорошенько промоем под холодной водой, просушим.И снаружи и внутри хорошенько натрем,я бы даже сказала, засыпем солью. На 5 минут. Рыба сама заберет себе соли,столько сколько нужно!Снова хорошенько промоем рыбу, обсушим минут 5-10 и натрем солью и перцем, внутри и снаружиЛимон порежем толстыми кольцами, обмотаем их пертушкой и засунем рыбе в брюшко.Духовку разогреваем до 200 градусов. На противень выстилаем фольгу, смазываем его немного растительным маслом и выкладываем рыбу. Поливаем ее обильно соком лимона.Выливаем сверху вино и закрываем фольгой тщательно ее закрепив.Ставим в духовку на 15 минут, достаем, снимаем фольгу, смазываем рыбу кисточкой растительным маслом и ставим обратно в духовку на 20-30 минут.Займемся соусом. В сотейнике растопим половину сливочного масла. добавим муку и сделаем пассеровку. Вольем туда горячий бульон, все перемешаем. Лук и зелень порежем и потушим недолго на смеси сливочного и растительного масла,вольем вино и поварим 5 минут.Соединим обе смеси,прокипятим.Добавим взбитый в пену желток, постоянно помешивая поварим несколько минут,но не доводим до кипения. Соус загустеет, снимаем и протираем его через сито. Даем чуть остыть и вводим оставшееся сливочное масло.Выкладываем на красивое блюдо,украшаем по собственному желанию. 

Мы кусочками отваривали.С лавровым листои и перцем горошком.Оч.вкусно.Но это было в далеком детстве.Эх...))

Вау! Вам однако повезло ))) Мы её жарим на сковороде с луком и морковкой. Но моё любимое-это суп из осетрины, он божественный! А готовится как обычная рыбная уха.

из хвостика и головы уху, из филешки в фольгу с лимончиком и травками и в духовку.

Да не буржуй он, буржуи все как-то больше по рябчикам и ананасам)))) Шутка))Я б сделала уху, однозначно, а еще бы с маринадом из морковки и лука - размечталась что-то я)))

Самое вкусное это ее запечь,в пузо лук и лимон и в духовку

Потом расскажи с фотографиями, что сделали :)))