милые хозяюшки,расскажите, пожалуйста, как вы солите рыбу(форель,семгу).Сама ни разу не солила,хочется попробовать.Такую рыбку домашней засолки пробовала разную,а вот рецептов не помню.
Поделитесь рецептом
Ольга
я солила по-разному с зеленью и без, покупала специальные готовые приправы для засолки, но все равно самый простой рецепт лучше всех)))))
если кусок с кожей, то натираем крупной солью, смешанной с сахаром (50/50, но можно соли побольше) и кладем на кожу. за ночь просолится.
если надо быстро, на пласты режу и пересыпаю смесью мелкой соли + сахар (50/50) и через 40 минут готово
0
26.04.2014
Ответить
Хабаровск
Я делаю так. Апельсин режу на тоненькие кружки, смешиваю соль и сахар 1к2. Слой апельсина потом рыба и т д. Получается нереально вкусно. Мама повар научила))
0
25.04.2014
Ответить
Москва
Спасибо большое всем.завтра за свежей рыбкой-сделаю.а в воскресенье-ням-ням-ням.
0
25.04.2014
Ответить
Санкт-Петербург
Соль и сахар в пропорции 3ст.л +2 ст.л ,натираю ,заворачиваю в х/Б ткань,оставляю ненадолго при комнатной температуре а потом в холодильник,обычно на ночь и утром едим уже!))
0
25.04.2014
Ответить
Барнаул
Я тоже делаю в пропорции 2 соли-1 сахара. Еще можно добавить сухой укроп. Один раз добавляла водку, но особо разницы не почувствовала.
0
25.04.2014
Ответить
Донецк
Я делаю очень просто: 2 ложки столовых соли, 1 столовая ложка сахара, все перемешать и намазать рыбку, через день уже можно есть, лишнюю соль стряхнуть, рассол сам появится:)
0
25.04.2014
Ответить
Пермь
всегда просто натирала солью. не вижу смысла портить вкус рыбы кислотой и приправами.
0
25.04.2014
Ответить